自貢是一個集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數不過來，今天小編要給大家帶來的就是自貢的特色美食有哪些呢，下面是小編精心為你們整理的自貢十大美食排行榜，供大家參考!
一、自貢的特色美食有哪些
1.火邊子牛肉
火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市漢族傳統名菜，以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇。火邊子牛肉源于清乾隆年間，至今已有200多年的歷史，其選料嚴格，刀工精細，工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。 火邊子牛肉鮮味悠長，來自貢的客人只要嘗一口，沒有不叫絕的，至今仍是自貢的獨家美食，在1983年全國腌臘制品評比會上，火邊子牛肉得分最高，是中華民族飲食文化中一絕!
火邊子牛肉吃起來酥而不綿，干香化渣，味醇可口，回味悠長且便于攜帶，成為自貢獨有的名產。自貢火邊子牛肉產地范圍為四川省自貢市大安區現轄行政區域。
2.豆腐腦水粉
豆腐腦水粉，豆食，特點：色白細嫩，鮮香咸辣。烹制法：煮。此品為自貢地區的名小吃之一，尤以自流井慶榮森豆腐腦水粉為正。
3.富順豆花
富順豆花是一種同石膏點的嫩豆花(或稱水豆花、灰饃兒)，她與運用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中占有一席之地。富順豆花的配方、制作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。
4.自貢冷吃兔
“自貢冷吃兔”，為地理標志保護產品。
自貢冷吃兔，又名香辣兔，其特點是鮮、香、辣、嫩，是自貢當地的一種民間特色美食。作為鹽幫菜的代表菜品，迄今已有百余年歷史。自貢家家都會做，人人都愛吃，可被譽為是“自貢最佳地方特色美食新名片”。
5.自貢謝涼粉
清朝末年創立于南充。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，后正式辦起川北涼粉店。現已流傳全省，成為著名漢族小吃。
制作精細、用料考究、風味獨特。食品以根條均勻、細嫩綿實、滑潤爽口、麻辣香為特色。1990年8月獲省風味小吃獎。
6.咸味燒白
燒白，一道四川省及重慶市的漢族特色菜肴，是具有濃郁鄉土特色的四川民間菜，也就是北方的扣肉。燒白一般分為咸燒白和甜燒白，咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底;而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯。燒白一上桌，香氣四溢讓人垂涎三尺。
“咸燒白”是四川人的叫法，原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。當然，與“咸燒白”對應的，還有“甜燒白”，成都人主要傾向于咸燒白，而自貢人就比較喜歡甜燒白。四川的咸燒白一個重要的原料是芽菜，而且一定要四川宜賓產的“宜賓芽菜”，這道最大的妙處便是芽菜將肥膩五花肉的油膩，統統吸走，肉不膩了，菜倒肉香十足。做法：豬五花肉切片，配敘府芽菜、海椒、豆鼓及其他調料，糯米墊底，籠蒸而成。色澤紅亮，咸鮮味濃，趴軟適度，肥而不膩。
二、自貢十大美食排行榜
