滁州是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪浅莸奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼某菔竺朗撑判邪瘢┐蠹覅⒖?
一、滁州的特色美食有哪些
1、天長(zhǎng)甘露餅
天長(zhǎng)甘露餅是安徽省滁州市天長(zhǎng)市地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，著名的精細(xì)糕點(diǎn)。相傳道光年間，天長(zhǎng)縣狀元戴蘭芬將其進(jìn)貢給皇帝，故又有“進(jìn)貢甘露餅”之稱。該餅以精白面粉熟豬油，白綿糖、青梅、紅絲等原料精制而成，特點(diǎn)是造型美觀，潔白如玉，層層迭迭猶如盛開的白牡丹，入口甜軟，如啜甘露。
2、周崗雪棗
周崗雪棗是安徽省滁州市全椒縣的著名傳統(tǒng)特色小吃。是以面粉、糯米為主料、配上白糖、黃豆、菜油等原料制作而成。食之酥脆可口，入口即化，和益脾胃。
3、秦欄大脆
秦欄大脆是安徽滁州天長(zhǎng)市秦欄鎮(zhèn)的著名特色小吃之一。制作時(shí)，將面粉及少量油酥揉和后，搓成雞蛋大小的面饅，撒上芝麻，撤去爐內(nèi)炭火，貼入爐內(nèi)，利用余熱烘成。食用時(shí)，既可干吃，也可泡入雞湯，輕輕一咬，香脆可口。
4、定遠(yuǎn)鹵鵝
定遠(yuǎn)鹵鵝又叫定城鹵鵝，是安徽省滁州市定遠(yuǎn)傳統(tǒng)的漢族名菜，通過定遠(yuǎn)鹵菜世家不斷地研究和改進(jìn)，逐漸成為了定遠(yuǎn)人民愛吃的美味和待客的主菜。
定城鹵鵝并不固步自封，一直不斷地改良口味，改進(jìn)工藝，在原有定遠(yuǎn)鹵鵝清香爽口的特點(diǎn)之上，不斷融合南北風(fēng)味，形成了香味純正、咸香適中、余味綿長(zhǎng)的口感，更是深得各地食客喜愛和贊譽(yù)。
5、秦欄鹵鵝
秦欄鹵鵝是安徽省滁州市天長(zhǎng)市秦欄鎮(zhèn)特產(chǎn)，傳說有百年歷史。其肉酥嫩，清香撲鼻，老少咸宜，別具風(fēng)味。
6、馬廠羊肉面
馬廠羊肉面是安徽滁州市全椒縣特色美食，羊肉嫩、鮮、多汁，結(jié)合手工面的辣、爽、勁道，祛寒暖身。熟后取上桌，加入香菜、菠菜佐食。湯鮮肉爛，面香菜脆，微辣催汗，食后四肢舒暢。
7、酥笏牌
全椒酥笏牌是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮(zhèn)地方特色美食，它因外形酷似古代大臣上朝時(shí)所用的笏牌，加之香酥可口而得名。
酥笏牌的最大特點(diǎn)就是“酥”，剛出爐的笏牌，拿到手上，一股香味撲鼻而來，嘗一口，酥脆的味道中，帶著點(diǎn)點(diǎn)的甜味，十分爽口，入心入肺。酥笏牌的另一個(gè)特點(diǎn)就是“脆”，稍不留神，跌到地上，就碎成了粉。由于它酥松可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，已成為茶鋪、飯桌上的珍品，探親訪友相互饋贈(zèng)的禮品，出差旅游的必備品。
8、管壩牛肉
管壩牛肉是安徽省滁州市全椒傳統(tǒng)清真菜肴。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng)，回民聚居地，這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特，自清朝乾隆年間至今已有三百年歷史。
鹵制好的牛肉，刀切開，香氣撲鼻，咸鮮可口，回味醇厚，一嘗難忘。有和脾益胃，滋養(yǎng)精血之妙。
9、官塘魚煮飯
官塘魚煮飯出自安徽省滁州市鳳陽西南的高塘湖，是遠(yuǎn)近聞名的特色美食，慕名而來的各地食客絡(luò)繹不絕。魚煮飯燒好后，米飯白白軟軟的，大塊魚肉與米飯混在一塊，滿滿一大鍋。在飯下面，貼著鍋還有一層厚厚的魚飯鍋巴。這是魚煮飯的一部分，也是味道很獨(dú)特的一部分。
10、定遠(yuǎn)橋尾
“定遠(yuǎn)橋尾”是安徽省滁州市定遠(yuǎn)縣一種特產(chǎn)，臘肉中的佼佼者。因選用豬臀（尾）部的肥瘦肉，產(chǎn)于爐橋鎮(zhèn)，故名“定遠(yuǎn)橋尾”，至今已有二百多年歷史。
定遠(yuǎn)橋尾形狀如扇，其肉切片，晶瑩透亮，紅白相間，宜蒸宜煮，開胃適口，不膩不厭，過夏不哈，隔冬不壞，不滴油，且耐貯存，是饋贈(zèng)親友的理想佳品。
11、一帆風(fēng)順餃
一帆風(fēng)順餃，又名“豆網(wǎng)鍋貼卷”，是安徽省滁州市地區(qū)特色美食。據(jù)傳，元朝末年，各地農(nóng)民紛紛起義抗擊元軍，滁州地區(qū)一農(nóng)民起義軍首領(lǐng)義舉抗元獲得了老百姓的支持，并在一次即將出征的時(shí)候，老百姓用家里僅有的面粉摻入玉米面、葛根粉、山芋粉與薺菜、野菜、樹葉、河蝦做成餃子，煎時(shí)用水及和面的罐沖洗后（產(chǎn)生的面糊）澆在餃子上，為壯士送行，祝福義軍旗開得勝、一帆風(fēng)順。現(xiàn)代很多老百姓都在兒女出遠(yuǎn)門或者考試時(shí)制作這道菜肴,配料和制作方式也越來越好，口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也獲得很大提高。
12、春雪板栗燜五花
春雪板栗燜五花是安徽省滁州市南譙區(qū)的特色美食，采用施集農(nóng)戶散養(yǎng)的跑山豬五花肉，施集特產(chǎn)板栗、茶葉精心烹制融合在一起，口感咸甜適中、茶香濃郁、油而不膩、回味悠長(zhǎng)，具有養(yǎng)胃健脾之功效。
二、滁州十大美食排行榜
