制度如下：

1、廚房根據需要，有必要計劃召開各類會議：

　　衛生工作會：

每周一次，主要內容有食品衛生、日常衛生、計劃衛生;

生產工作會：

每周一次，主要內容有儲藏、職責、出品質量、菜品創新;

廚房紀律：

每周一次，主要內容有考勤、考核情況、廚房紀律;

設備會議：

每月一次，主要內容有設備使用、維護。

每日例會：

主要內容有總結評價過去一日廚房情況，處理當日突發事件。

安全會議：

每半月一次，主要是廚房的安全工作。

協調會議：

每周一次，主要是相互交流、溝通。

2、除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點、到會對象及內容。

3、與會人員都應清楚會議性質及討論的要點，提前準備材料，會議主持者要做好會議進程的全要工作。

4、參加會議的所有人員都應準時出席，如因特殊情況不能準時到會者，應事先向總廚請假。會議必須準時開始，與會人員中途不得隨意離開會場。

5、會議非議論期間，與會者不應私下交談，爭論搶白。如需發言，應等待合適時間。

6、所有會議發言應簡明扼要，直截了當，節約時間。

7、與會人員應集中精力開會，不辦理與會議無關事宜。

8、會議一時不能解決的事宜，應另作處理，由專人跟辦，不應費時討論，不可糾纏不休。

9、會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項，廚房各崗位必須自覺貫徹執行，其結果應主動報上。