莆田春節(jié)習(xí)俗

一、做尾牙

“做牙”，亦稱“祭牙”。這一節(jié)俗，原本是莆仙生意人的祭祀方式，后才延伸成莆仙民間普遍的節(jié)俗。

相傳在明代有個(gè)叫陳米牙的，是專門經(jīng)營米業(yè)的商人。同是生意人，陳米牙的經(jīng)營方式與眾人不同，人家賣米唯利是圖，一味賺錢;而他賣米是薄利多銷，生意不成仁義在。陳米牙做生意老少無欺，在江南民間傳為美談。莆仙生意人為紀(jì)念和仿效他，便在每年農(nóng)歷二月初二出外做生意和十二月十六日趕回家過年時(shí)，舉行祭祀陳米牙的儀式，后簡稱為“做牙”或“祭牙”，并把每年農(nóng)歷二月初二定為“頭牙”，十二月十六定為“尾牙”，后來，一些生意人還把這一節(jié)俗延伸為每月初二和十六日都要“做牙”。

舊時(shí)，莆仙民間做“尾牙”那天，大、中商家必備酒席邀請(qǐng)同行和本店伙計(jì)們。一是聯(lián)絡(luò)商友之間的感情，二是決定所雇伙計(jì)的去留。按俗例，本店伙計(jì)吃“尾牙”后，即算結(jié)束雇約，至次年二月初二日，店的伙計(jì)若再被店主邀請(qǐng)“做頭牙”，則是被繼續(xù)受雇的信約，三是以“做牙”祀神、祀福，求生意興旺。

受商家影響，莆仙民間即使沒有經(jīng)營生意的家庭在農(nóng)歷每月初二和十六日，也有“做牙”的風(fēng)俗。在莆仙山區(qū)和沿海一帶，民間還有為“婆姐做牙”的風(fēng)俗。仙游一帶稱為“安婆媽”。“婆姐”即嬰兒的保姆之神。凡家有嬰兒的，每月初二、十六日都要為“婆姐做牙”。黃昏備辦干飯一小碗、青菜一小碟，俗稱“菜甌飯”(小花碗盛干飯)，在臥房前祭祀“婆姐”，祈求其照顧嬰兒睡眠平穩(wěn)，飲食正常，無病無災(zāi)，快快長大。若嬰兒睡眠中臉有微笑，就認(rèn)為“弄婆姐”，意即“婆姐”在教嬰兒微笑。

二、掃巡

莆田話把年前大掃除叫“掃巡”。“掃巡”的時(shí)間，各地都沒有統(tǒng)一。有的地區(qū)群眾從“

尾牙”(農(nóng)歷12月16日)后開始，一般是在農(nóng)歷十二月二十六和二十八。也有提前，都選個(gè)“雙日”中的大晴天(“雙日”是莆仙群眾的吉利數(shù)碼)，俗語說：“千補(bǔ)萬補(bǔ)，洗凈見先祖”、“掃巡四面光，洗凈見祖公”。把家里能搬動(dòng)的東西，都搬到戶外，先洗刷干凈，再讓太陽曬干。然后室內(nèi)再用竹竿綁著樹枝(帶葉)，作成一把大大的掃把，把每個(gè)房間打掃的干干凈凈，這就叫“掃巡”。有的地區(qū)不受限制，臘月初直至年關(guān)前進(jìn)行。群眾“掃巡”的日期一般都選擇雙休日和天氣晴朗的日子，以示吉利。“掃巡”的工具農(nóng)村用蘆葦、甘蔗尾巴和稻草捆成一大把像掃把，并貼上一小塊紅紙，然后縛在竹竿上，用于打掃清理室內(nèi)外墻壁、屋梁、樓梁、樓板和天花板上附著的灰塵、蜘蛛網(wǎng)等污物。室內(nèi)打掃清理垃圾和廢物;鋪地板磚的進(jìn)行洗擦、廚具、桌椅、眠床等家具、被鋪、蚊帳全部進(jìn)行洗滌。通過清洗、打掃把室內(nèi)全面進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。有的地區(qū)群眾在“掃巡”之后全家人吃一餐“擦粉”(用線面為主料配些佐料煮成的大雜燴)，期望來年闔家平安。“掃巡”意味著把舊一年里的灰塵穢氣打掃出門，以嶄新的氣象喜迎春節(jié)，跨進(jìn)大吉大利的新一年。這個(gè)有益于人身健康，有保持生活環(huán)境衛(wèi)生的風(fēng)俗習(xí)慣，千百年來莆田人民一直保留下來沿襲至今。

三、除夕辭年祭天地

莆田民間除夕子時(shí)要祭天地，方言叫“上供天地”或“辭年”。

天地崇拜在中國漢民族和少數(shù)民族中由來已久，原始社會(huì)人類面對(duì)難以征服的大自然，就認(rèn)為自然界中有一個(gè)主宰者，從而產(chǎn)生了想象中的“天地神靈”，并因而產(chǎn)生了“玉璧以祭天，玉琮以祭地”，衍生出許多祭拜天地的儀式。而這些儀式，最主要的目的還是要祈福消災(zāi)，永葆安康。

道教造神中天廷的最高統(tǒng)治者是玉皇，民間就一直把玉皇大帝指認(rèn)為天。宋代皇帝還封一位“后土皇地祗”的神為“地母”。這樣天地就各有主神。只是老百姓不懂那么多，一般只認(rèn)為“天地就是玉皇大帝”。據(jù)說每年除夕子時(shí)起，玉皇都要巡安人間，所以老百姓都在這個(gè)時(shí)候備辦祭品上供，感謝他對(duì)自己的庇佑，期望來年他再給自己帶來好運(yùn)。

“辭年”的祭品十分豐富，花果茶酒齊備，“六齋”、“十味”、線面、“龜”、“團(tuán)”、雞、鴨、魚鮮，還有“隔年飯”，擺滿供桌，燭火高燒，香煙繚繞。還要擺上“五果”，這是一種小米糕，印成圓形和方形兩種，寓意天圓地方。更重要的是一定要燒“貢銀”、“天金”。傳說家家“辭年”，天地吃不下，只收走“貢銀”，所以祭畢茶酒要“噴銀”(倒在燒“貢銀”的灰上)。

神比祖宗大，所以祭完“天地”，把供桌換個(gè)位置，這些祭品可以再用來祭祖宗。祭祖時(shí)不用茶酒，但必要增添“菜、飯”，還要燒“紙錢”或“銀寶”、“銀紙”。

“辭年”習(xí)俗延續(xù)至今，除夕子時(shí)起，家家燈火輝煌，鞭炮聲此起彼伏，煞是熱鬧。

莆田春節(jié)好去處

1.湄洲島

湄洲島坐落于莆田市南部，是一座南北縱向狹長的小島，距離市區(qū)約42公里。湄洲島是媽祖文化的發(fā)源地，島上坐落著雄偉的媽祖祖廟，千年以來一直是中國沿海信眾的朝圣之地，有“東方麥加”的美譽(yù)。島上景色優(yōu)美，有著隨處可見到奇特巨石的地質(zhì)景觀，以及寬闊細(xì)軟的沙灘，是度假旅游勝地。

2.九鯉湖風(fēng)景區(qū)

九鯉湖風(fēng)景區(qū)位于仙游縣鐘山鎮(zhèn)，距縣城31公里，景區(qū)內(nèi)最值得一看的是湖光山色，以及小有名氣的九漈飛瀑。

3.九龍谷森林公園

九龍谷森林公園位于莆田市西面，景色以群山、溪水、瀑布為主，有竹筏、漂流、游船等格外豐富的娛樂項(xiàng)目，也有小木屋提供住宿。是周末親近自然的不錯(cuò)選擇。

春節(jié)莆田小吃推薦

1、鹵面

有時(shí)候，你想證明，其他城市比莆田好;到后來，你發(fā)現(xiàn)其實(shí)有時(shí)候只要呆在莆田，每天能吃上一碗鹵面，那就夠了。

莆田鹵面和其它地方的相似，都是采用高湯及各種海鮮去烹制，由于莆田人較喜歡鹵面，所以在莆田各個(gè)街道隨處可見鹵面館。莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋給好友，酒宴必不可少的一道主菜。

2、興化炒米粉(豆?jié){炒米粉)

興化粉，又叫：炊粉。原料米質(zhì)量不能特別好，好米做出來的口感反而差。分兩種做法：干炒和煮湯。興化炒米粉是福建莆田著名的漢族小吃，莆田十大城市名片之之一，它是莆田(古代稱興化軍、興化府)的著名土特產(chǎn)，又是中國最早的快餐之一，價(jià)廉物美，名揚(yáng)海內(nèi)外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為“興化米粉”。

3、老街鍋邊糊(“月傘”)

福建莆田漢族風(fēng)味小吃，著名佳點(diǎn)，與肉餅等配食，為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)佳品，一直流傳到臺(tái)灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟后鏟入正在熬煎的蝦湯中，煮制而成。