潮州結(jié)婚習(xí)俗是有一定講究的，舊時(shí)較注重“明媒正聘”。 其禮俗雖各地繁簡(jiǎn)有異，但較一致的提法和儀禮是：提親、合婚、定親、行聘、請(qǐng)期、迎親，俗稱(chēng)“六禮”。也有將其概括成“四禮”：文定、請(qǐng)期、送聘、迎娶。

提親

提親，亦稱(chēng)求婚。即由媒人到男方提親，或由媒人先到男方介紹女方情況，男方認(rèn)可再到女方提親。

合八字

合八字(合婚)，舊俗的合婚有兩個(gè)環(huán)節(jié)，雙方提親認(rèn)可后，即由媒人把女方的姓名、生辰八字、籍貫、祖宗三代寫(xiě)成庚帖送交男方。三天內(nèi)若男方家里沒(méi)有發(fā)生意外或不吉祥的事，如碰破碗、鍋等，這叫做“三日好”。有這個(gè)好兆頭，男方才答應(yīng)互換庚帖。換了庚帖再各自請(qǐng)人合婚，確認(rèn)男女雙方是相生還是相克，如果相克，婚事只好告吹。當(dāng)代人崇尚自由戀愛(ài)，雖然青年男女早已擺脫了“父母之命，媒妁之言”的婚姻習(xí)俗，交換庚帖這一舊俗也已被廢棄，但不少人還保留“合八字”這一環(huán)節(jié)

定親

合“八字”擇吉后，就進(jìn)入了定親階段，即由男方備禮物到女方定下親事，也稱(chēng)“()定”。禮物通常是金耳環(huán)、金戒指、金項(xiàng)鏈等金銀首飾，還有白糖、面條，這是訂婚的信物。女方要有回禮。男女雙方都要給親朋鄰里分送糖果餅食，告知親事已定。

送聘

定親后便行聘禮。行聘，亦稱(chēng)送聘。過(guò)去的聘禮，富有人家是金銀、彩緞、豬羊、酒果;貧者則是檳榔（潮汕話檳榔是指青橄欖）、雞酒而已。潮州人把橄欖當(dāng)作吉祥如意的象征，這是甚有特色的行聘禮物。當(dāng)代的聘禮包括實(shí)物和現(xiàn)金，實(shí)物必備四式以上：白糖、面條、大吉(潮州柑)、金銀首飾、衣服布料、餅食等，但不能為奇數(shù)，務(wù)必偶數(shù)。現(xiàn)金也稱(chēng)為聘金，分一份、二份、四份不等，但都是成倍數(shù)的。在送聘中，女方要有回禮，即把聘禮中的餅食部分退還，并回贈(zèng)鴛鴦蕉、桔、豬心等。鴛鴦蕉即并生的香蕉，象征百年偕老，也有招財(cái)進(jìn)寶的意思;桔諧音“吉”，象征大吉;豬心(一半留在女方)象征同心。雙方這時(shí)還要用對(duì)方禮物中的餅食鄭重其事地分贈(zèng)給親朋鄰里，報(bào)告結(jié)婚喜事，親朋鄰里也要回贈(zèng)禮物表示祝賀。送給新娘禮物，這叫“送花粉”。

擇日

擇日。行聘禮后，男方就要選擇結(jié)婚的日期，并轉(zhuǎn)告女方，包括通知女方什么時(shí)候剪裁結(jié)婚禮服，什么時(shí)候“挽面”，什么時(shí)辰沐浴，什么時(shí)辰迎娶等。潮州人所選擇的時(shí)辰大多在深夜里，潮俗保持深夜迎親的婚俗，實(shí)是遠(yuǎn)古的遺風(fēng)。在古時(shí)候，婚禮總是以昏為期，因此迎親一定要在黃昏之后，甚至深夜。

迎親

迎親，這是新郎到女方家迎娶新娘的儀式，也是婚禮中最主要的程序。舊俗迎親有兩種：一種是新郎迎親，另一種是男方請(qǐng)“好命人”代迎，當(dāng)代大多是新郎自己迎親。在迎親前前后后整個(gè)過(guò)程中，女方男方各自要舉行一些習(xí)俗活動(dòng)，包括以下幾方面

洗花水

臨嫁前，新娘要用仙草、石榴花等十二種花草泡水沐浴，浴后穿上“五裾齊”的上衣，也稱(chēng)“上轎衫”，意取五福齊全。有些地方的新娘在沐浴后，要坐在浴盆里吃下兩顆熟雞蛋，以祈婚后產(chǎn)育順利。而且，新娘穿的衣服里里外外都不能縫上袋子，意在不把父母的幸運(yùn)帶走。

分錢(qián)米

迎娶之前，新娘要“分錢(qián)米”，即把一大堆混有錢(qián)幣的大米，均分給家中兄弟姐妹，表示把財(cái)富分給大家。在饒平海山鎮(zhèn)，分錢(qián)米習(xí)俗是由母親在簸箕或竹篩中放上錢(qián)米，用力搖簸箕，邊搖邊念：“簸圓圓，簸后兒孫大有錢(qián);簸勻勻，明年抱個(gè)男外孫。”然后把錢(qián)和米分給新娘的兄弟和新娘各一份，新娘拿后裝入一個(gè)特別制作的肚兜，將錢(qián)米放在夫家的米甕里。

吃半碗飯

新娘出門(mén)前的早上，娘家會(huì)煮一頓四道菜或九道菜式的早飯供新娘享用，其中必定有煮豬腸、豬肚、鹵菜及好合菜等四款尋常菜式，而給新娘的飯要裝得滿(mǎn)滿(mǎn)，但新娘子只可吃一邊(即半碗)，表示出嫁后，也要有余錢(qián)留給娘家。

安床

迎親前，新郎在布置新房時(shí)，要舉行莊嚴(yán)的“安床”儀式。安床要選擇吉日，床頭朝向也有個(gè)講究。安床完畢，要將一條“安床大吉”和“麒麟到此”的條聯(lián)貼在床上，然后叫一個(gè)男孩到床上躺一會(huì)，意味著早生貴子。

接新娘

結(jié)婚當(dāng)日，新郎到新娘家，用自行車(chē)、摩托車(chē)或汽車(chē)把新娘載回，伴娘、阿舅(新娘的兄弟)伴新娘而至。阿舅要備有禮品到男方家，這禮品除要有雌雄雞一對(duì)外，特別要備上一瓶燈油，其意為男方“添丁”，有的用化妝油代替燈油。小舅子到了親家家里，會(huì)受到熱烈款待。

出嫁時(shí)，新娘要帶上嫁妝。嫁妝中，必須有燈、木屐、針線、鏡子、梳子、尺子、米筒、草頭肚兜(肚兜中夾上兩株連根的草頭香，即莎草)等，要備上送給兒童的玩具、文具，送給親朋好友的襪子。其中帶木屐取“同偕老”或“亦步亦趨”之意;帶梳子象征著新娘做事有如梳頭，有條不紊。有的用小孩用的小被子疊成肚兜狀，在被中夾上草頭，便成草頭肚兜。

五碗頭合房圓

進(jìn)洞房后，新娘要吃“五碗頭”：龍箭魚(yú)、豬肝煮蔥、韭菜炒豬肉、肉丸、甜碗——糯米飯或芋泥。桌上四角放四個(gè)甜杯，杯里放紅糖，每挾一菜都粘一點(diǎn)紅糖，意取從頭到尾件件甜。龍箭魚(yú)象征能干，豬肝煮蔥象征有官做、聰明、通情達(dá)理，韭菜象征長(zhǎng)命和快發(fā)，肉丸象征團(tuán)圓，甜碗取生活甜蜜，都屬吉祥如意的美好愿望。新郎新娘要坐在床的兩端吃“合房圓”，即吃甜湯圓，在吃一半之后將剩余的交換著吃。

敬甜茶

結(jié)婚當(dāng)日中午，男方宴請(qǐng)親朋。午宴結(jié)束后，就由婆婆或新郎帶新娘出來(lái)向親友客人們敬甜茶，或者敬檳榔。敬茶的時(shí)候要嚴(yán)格按照輩序，婆婆或新郎要在旁邊挨個(gè)教給新娘：這個(gè)是誰(shuí)，那個(gè)叫什么。長(zhǎng)輩喝下一杯喜茶，就得回賜一個(gè)紅包，俗謂之“賞面錢(qián)”，并說(shuō)上一些祝福的話語(yǔ)。結(jié)婚當(dāng)日，左鄰右舍，男男女女說(shuō)說(shuō)笑笑，過(guò)來(lái)食喜糖、看新娘。新娘要送玩具、文具給兒童，送襪子給親朋好友。

返厝

結(jié)婚第三天，新娘新郎要舉行“回門(mén)”禮，即回新娘娘家。“回門(mén)”禮連續(xù)三次，俗稱(chēng)“頭返厝”、“二返厝”、“三返厝”。頭兩次回娘家，新娘新郎需在娘家吃午飯，但要在煮晚飯之前返回。只有第三次才能在娘家過(guò)夜，有的地方是在結(jié)婚四個(gè)月之后才舉行“回門(mén)”禮。