重陽又稱“踏秋”與三月三日“踏春”皆是家族傾室而出,重陽這天所有親人都要一起登高“避災”,插茱萸、賞菊花,重陽節(jié)在飲食方面又要要注意哪些呢?重陽節(jié)吃什么?
九月初九重陽節(jié)了,重陽節(jié)是登高望遠思念親人的日子。中國傳統(tǒng)的節(jié)日,都是和吃聯(lián)系在一起的。重陽節(jié)吃什么好呢?傳統(tǒng)九九重陽節(jié)要吃重陽糕,喝菊花酒,當然,九月初九,也正是菊黃蟹肥時,所以吃螃蟹也很方便喲。
重陽節(jié)的花糕和栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專在重陽節(jié)時食用的,一為花糕,一個是栗子糕。
花糕,別名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟,用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑,分成四塊,再分別拍成2厘米厚的片放在案板上,抹一層豆餡,再鋪一層江米面,依次類推連鋪三、四層后,在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁,最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。
重陽節(jié)的食俗
第一,重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月,秋菊傲霜,文人將九月稱“菊月”,老百姓把菊花稱“九花”,北京將菊花當成市花之一。由于菊花斗寒的獨特品性,所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著不尋常的文化意義,認為它是“延壽客”、“不老草”,可使人老而彌堅。
第二,是吃花糕。重陽節(jié)敬老,登高以避災。“糕”與“高”同音,又有“步步高升”、“壽高九九”之含義,所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。秋高氣爽,登高辭青,品嘗花糕,賞菊吟陶淵明詩句,舉辦各種尊老敬老活動,充滿了人間親情。我國南方普遍有重陽節(jié)插茱萸驅(qū)邪的習俗,而北京則以敬老為主要內(nèi)容,所以賞菊多,而插茱萸者少。