進入春季后（尤其到谷雨節氣后），隨著氣溫升高，人體皮膚松弛，毛孔放大，皮膚毛細血管舒張，外周血流量增加，大腦供血量就相對減少。同時，新陳代謝逐漸旺盛，身體耗氧量增加，大腦供氧量必然顯得不足。養生專家認為谷雨養生要遵循節氣的變換，針對本時節常見的病癥進行調養。谷雨吃什么養生菜呢？

6道養生菜助你谷雨養生

1、 淮山扁豆煲雞腳

功效：健脾祛濕、舒筋活絡

材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，苡仁15克，鮮雞腳200克（約10只），生姜絲少許。

做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳趾甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內，加水2500ml（約10碗水），武火煲滾后文火煮2小時。煮好后加入食鹽調味即可。

適應癥：湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用，而且雞腳含較多的膠原蛋白，食用能令皮膚光滑而有彈性;淮山具有益氣養陰、補脾肺腎的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡實功效健脾除濕，固腎益精;薏苡仁有健脾利水滲濕的作用。故本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力、便溏者食用。

注意事項：建議不要用冰凍雞腳，否則會影響湯的鮮味。

2、 白術陳皮豬肚湯

功效：健脾燥濕開胃

材料：陳皮10克，白術30克，鮮豬肚半個至1個，砂仁6克，生姜5片。

制法：1、先將豬肚洗凈飛水。2、將全部用料放入湯煲內，加水約2500ml，煲滾后改用文火煲約1個半小時。3、取出豬肚切件，放回鍋內，再煲30分鐘，調味即可。

適應癥：白術功效補氣健脾、燥濕利水;陳皮具有理氣調中、燥濕化痰功效;豬肚甘，溫，功效補虛損，健脾胃。故此湯能健脾開胃，促進食欲，對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

注意事項：本湯性溫，陰虛內熱者不宜。

6道養生菜助你趕走谷雨春困

3、眉豆花生煲雞腳

功效：健脾祛濕，強筋健骨

材料：眉豆80克、花生50克、雞腳4對、冬菇8個、豬瘦肉100克、生姜3片。

做法：配料洗凈，冬菇去蒂;雞腳洗凈，切對開;豬瘦肉洗凈，一起與生姜放進瓦煲內，加水2500ml，武火煲滾后，改文火煲約2小時。

適應癥：眉豆，其甘、平、無毒，有祛暑解渴，健脾和胃，除濕止瀉等作用;花生性平、味甘，具有益脾潤肺、補血功效;該湯去濕氣而不寒涼，健脾胃而不油膩。同時，對腳氣病、小兒病后脾虛胃弱等有良好的輔助治療作用。

4、赤小豆粉葛煲鯪魚

功效：清熱下火、祛濕潤燥

材料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚500克，生姜3片

做法：1、赤小豆、陳皮洗凈;粉葛削皮洗凈，切塊。2、鯪魚去鱗及內臟，洗凈，慢火煎至微黃。3、把所有材料一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2小時，放適量食鹽調味便可。

適應癥：赤小豆有清熱解毒、利水除濕之功;粉葛能除脾胃虛火、生津止渴;鯪魚有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。故此湯尤其適用于濕熱內蘊癥見長熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人飲用。

5、芡實煲老鴨

功效：滋陰，健脾祛濕。

材料：芡實100克，老鴨一只。

做法：老鴨宰凈，芡實放鴨腹內加水2500ml，武火煲滾后，文火繼續煲2小時，加少許鹽服食。

適應癥：芡實性味甘澀平，具有健脾祛濕，益腎固精的功效;老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，功能滋陰補血。故此湯適合陰虛夾濕者見咽干、虛熱、心煩伴便爛、舌苔白膩者服用。

6、豬橫?煲夏枯草

功效：清熱祛濕，除肝熱

材料：豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克，生姜4片。

做法：1、把豬橫?先飛水去腥備用。2、將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫?一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾后轉文火煲約2小時，調味即可。

適應癥：豬橫利性平味澀，補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散結消腫功效;綿茵陳則有清濕熱，退黃疸的功效。故該湯可以清熱去濕，去肝熱，尤其適用于糖尿病患者服用