梧州是一個集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪俏嘀莸奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼奈嘀菔竺朗撑判邪瘢┐蠹覅⒖?
一、梧州的特色美食有哪些
1、梧州艇仔粥
梧州艇仔粥，是梧州的特色美食之一。正宗的艇仔粥需要在艇仔上制作并且品嘗，艇仔粥因此而得名，頗有意境。艇仔粥的食材主要有粳米、蝦米、魚片、油條、蛋絲、蔥花、浮皮、蘿卜、芹菜、海蜇等。其成品味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，適宜一般所有人使用。
2、梧州龜苓膏
梧州龜苓膏，是廣西梧州市的一道特色美食，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。龜苓膏呈黑色，微帶透明，其主要原料為鷹嘴龜和土茯苓。龜苓膏的口味有10多種，人們吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龜苓膏略苦，配點蜂蜜汁、椰汁、煉乳，或加點水果，就會好吃得多。龜苓粉的吃法是用溫水調(diào)成糊狀，然后沖入沸水，冷卻后加入蜂蜜、糖或煉乳即可食用。
3、梧州紙包雞
梧州紙包雞，是廣西十大特色菜之一，也是廣西梧州的一張名片。其制作精選梧州本土農(nóng)家散養(yǎng)三黃雞為原料，切件后，配以老抽醬油、姜汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅谷米、古月粉等調(diào)味料及蔥白粒腌制，綴以少量白酒，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。獨創(chuàng)的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調(diào)味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。
4、大坡河步白斬鴨
大坡河步白斬鴨，是梧州蒼梧縣特色美食。大坡河步白斬鴨選用本地稻田放養(yǎng)的麻鴨，先以豬骨熬湯，再加鹽調(diào)味，并將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開始收縮時，將鴨撈起切件，蘸著有紫蘇、腐乳的調(diào)味醬油吃。其皮白肉厚、口感細嫩，香氣誘人，無油膩感。河步白斬鴨已經(jīng)成為了梧州飲食的一道風(fēng)景。
5、藤縣魚生
藤縣魚生，是梧州藤縣的室外特色美食。在藤縣新慶鎮(zhèn)、天平鎮(zhèn)、藤州鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，夏天吃魚生的習(xí)俗由來已久。特別是每年的端午節(jié)和七月十四兩個節(jié)氣，幾乎家家戶戶都做魚生。做魚生這道美食原料很講究，除了米醋，佐料繁多，要炒花生，芝麻，米粉，要有姜、檸檬葉、紫蘇葉、薄荷葉、芫荽，還要有白糖、醬油等，功夫相當(dāng)之復(fù)雜。正因為這樣，她才為當(dāng)?shù)厝怂矏邸?/p>
6、蒙山肉丸
蒙山肉丸，是廣西梧州蒙山縣特有的傳統(tǒng)美食佳肴。蒙山肉丸歷史悠久，風(fēng)味獨特。它取料于皮薄肉嫩的蒙山雜交豬。蒙山肉丸可配制成各種佳肴。其風(fēng)味獨特，香脆可口，深受人們喜愛，名揚區(qū)內(nèi)外，為蒙山人辦宴席的必備菜譜，常做成“冬菇肉丸湯”、“發(fā)菜肉丸湯”、“雞雜肉丸湯”、“三絲肉圓湯”等，屬蒙山上等菜譜之列。
7、岑溪米粉
岑溪米粉，是廣西梧州歷史悠久的特色美食，相傳源于春秋戰(zhàn)國時期。岑溪米粉的制作非常講究，關(guān)鍵在于其傳統(tǒng)工藝及水。首先，岑山溪水為制作岑溪米粉提供了絕好的大井水。次者米首選晚禾米。三就是其工藝，所謂三磨一湯是絕招。半夜三更起床，幾十斤泡好的米，要經(jīng)粗磨，細磨，精磨才能蒸粉，這樣蒸出來的粉用手拿著扭摶都不會斷。上好的米粉還要有上乘的佐料，佐料定必是豬骨熬制加上香料及秘制配料，和米粉一拌，使人回味無窮。
8、梧州臘腸
梧州臘腸，是廣西壯族自治區(qū)梧州市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。梧州臘腸以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制而成。色澤鮮明，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮美，入口衣脆肉爽，甘香不膩，飲譽兩廣、港澳及東南亞各地。
9、梧州大福餅
梧州大福餅，是梧州傳統(tǒng)美食。餅的制作是將精面粉和白糖混合，加雞蛋、發(fā)酵劑適量調(diào)成軟面團，經(jīng)推、揉、拉、磨等工藝處理，制作熟面團，然后分塊提出，做成餅坯，成型后送入烤爐烘烤。成熟后取出，經(jīng)冷卻、包裝即成。其成品圓潤，外觀優(yōu)美，色澤金黃，入口嚼勁十足，松軟細膩，甘甜清香。
10、梧州冰泉豆?jié){
梧州冰泉豆?jié){，是廣西梧州傳統(tǒng)特色小吃之一，以優(yōu)質(zhì)黃豆利用冰井泉水精工制作，豆?jié){醇濃、甘甜、香滑，汁濃味香。一碗純粹的乳白色豆?jié){，一份不沾油帶肉的點心，一口下去，竟然品出了梧州“慢”的節(jié)奏。其制作先取冰泉水浸泡優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)精工細磨，濾渣干凈，下鍋煮開，后用柴火慢火細熬，歷經(jīng)三滾三撤，再加糖起鍋，裝缽，置熱水中溫?zé)酰叭榛焙笕缰迫椋诟袠O佳，被譽為“滴珠蜜味”。
此外，梧州好吃的美食還有生炒田螺、雙錢龜苓膏、梧州河粉、田螺雞煲、梧州霉豆腐、神仙缽、上湯河粉、蒼梧大坡咸酸腌菜、同心米粉、京南米粉、蜂巢芋角、岑溪三黃雞、岑溪竹筍釀、滑肉腸粉、岑溪豆腐釀、牛雜、炒螺、酸嘢等。
二、梧州十大美食排行榜
