南平是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪悄掀降奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼哪掀绞竺朗撑判邪瘢┐蠹覅⒖?
一、南平的特色美食有哪些
1、南平菊花魚
菊花魚是南平的一道傳統(tǒng)風(fēng)味造型熱菜，成菜宛如朵朵盛開的菊花，造型逼真，色澤鮮艷，散發(fā)出陣陣誘人的芳香，吃起來口感外酥里嫩，酸甜爽口。
2、南平灌蛋
南平灌蛋起源于南平市順昌仁壽鄉(xiāng)，每當(dāng)農(nóng)歷大年三十，順昌一帶的農(nóng)家都有制作“灌蛋”的習(xí)俗，同時(shí)也是招待貴客的必備菜肴之一，還被列入南平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
3、南平跳跳雞
說到南平美食，不得不提一下跳跳雞，雖然跳跳雞流行時(shí)間并不長(zhǎng)，也并不知道因?yàn)槭裁丛蛄餍衅饋恚沁@絲毫不影響它的美味以及人們對(duì)它的喜愛。跳跳雞就是我們經(jīng)常吃到的泡椒田雞了，在南平有水煮和干鍋兩種做法，我更喜歡干鍋的做法，干鍋的跳跳雞味道更香辣更入味。
4、水吉扁肉
水吉扁肉是南平水吉鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族小吃。扁肉是形狀、制作過程與北方餛飩、閩南扁食相類似，但是口感、鮮味等大不相同的一種食物。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉餡部分鼓漲、圓滾、微帶肉紅，尤如漂浮的水母，晶瑩剔透，放入口中皮子自然溶化，肉餡咬吃有彈性、鮮嫩、滑溜、香甜。
5、建甌板鴨
建甌板鴨是建甌傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，由于其形、色、香、味俱全，制工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、食用方便，在清朝已久負(fù)盛名，深受南北消費(fèi)者的青睞，(福建)建甌板鴨與(江蘇)南京板鴨、(四川)建昌板鴨、(江西)南安板鴨一起被稱為"中國四大板鴨"。
6、嵐谷熏鵝
嵐谷熏鵝屬于閩菜系，是武夷山一道桌面酒席必上的傳統(tǒng)名肴，此菜產(chǎn)自福建武夷山地區(qū)。嵐谷熏鵝菜肴講究色、香、味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于雞、鴨、豬、牛等牲畜，且脂肪含量低 。先將鵝肉煮熟，然后再涂抹上辣椒、白鹽、味精、上等油，其次將涂抹好了的熏鵝架于底下放著糯米（桂葉、茶葉等）的鍋中，用柴火燒到一定程度的時(shí)候，一只嵐谷熏鵝就出爐了。
7、南平堿粿
堿粿外皮呈黃綠色，內(nèi)餡大多是糟菜，筍絲，豆干，五花肉，蝦米之類，在福建閩北，堿粿這種小吃，并沒有正規(guī)的門店販?zhǔn)郏蠖嗍强恐∝溂缣糁b有堿粿的桶子，游走叫喊著販賣，所以，你不一定能在想吃的時(shí)候就能買到呢，如果，你有機(jī)會(huì)到了閩北，在街上看到挑著桶子，口里喊著“jian 粿”（實(shí)為堿粿）的小販，一定要攔下來，買上幾個(gè)吃吃，你一定會(huì)立馬著迷于這些不起眼的小食。
8、建甌光餅
建甌光餅是建甌市傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊(duì)的干糧，后人為了紀(jì)念這位愛國將領(lǐng)，因名光餅。經(jīng)歷500多年的演變，傳統(tǒng)品種有光餅、烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、起酥霉肉餅、老爹餅、經(jīng)魁餅等近10種，現(xiàn)在市場(chǎng)上常見的有光餅、光肉餅、芝麻肉餅等3種。
9、筍燕
筍燕，是福建南平市延平區(qū)最具特色的漢族名肴，被稱為閩北一絕，素有到延平?jīng)]吃筍燕等于白來之說。
二、南平十大美食排行榜
1、嵐谷熏鵝
嵐谷熏鵝在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在當(dāng)?shù)叵喈?dāng)有名。整道嵐谷熏鵝菜肴講究色、香、味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于雞、鴨、豬、牛等牲畜，且脂肪含量低 。
2、棗泥山藥糕
棗泥山藥糕是福建南平傳統(tǒng)的漢族糕點(diǎn)小吃，易于消化，味道清甜。山藥切段，上鍋蒸熟后去皮。趁熱放入白糖，并碾成細(xì)泥。紅棗蒸熟，用攪拌機(jī)打成棗泥。在正方形的保鮮膜上均勻的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山藥泥，壓扁平后，放入棗泥，將保鮮膜四角合起，捏成圓形
3、筍燕
筍燕，是福建南平市延平區(qū)最具特色的漢族名肴，被稱為閩北一絕，素有到延平?jīng)]吃筍燕等于白來之說。首先冬筍在滾水中榨好撈出切成細(xì)條放在冷水中浸泡。燒水煮粉絲然后把那一點(diǎn)瘦肉切到最細(xì)而且還要小備用。
4、峽陽桂花糕
峽陽桂花糕，是閩北一帶的特產(chǎn)，制作已有100多年歷史，蜚聲海內(nèi)外。峽陽桂花糕的特點(diǎn)是配料獨(dú)特，油潤(rùn)不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡，成為居家旅行、饋贈(zèng)好友的佳品，盛譽(yù)百年。
5、火燒餅
火燒餅，是松溪縣的一大特色小吃，香脆可口，油嫩鮮滑，特別是剛出爐的。
6、地瓜糕
地瓜糕，是南平的特色小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，記得哦，別放水，要干蒸，再把地瓜壓成泥，把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成餅狀油炸即可。
7、苦櫧糕
苦櫧糕，為武夷山一帶的風(fēng)味糕點(diǎn)。采用山中野生苦櫧、甜櫧等殼斗科植物的果仁磨成槳，加熱調(diào)成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風(fēng)味。
8、三層糕
三層糕，是福建南平知名的漢族小吃之一。糕制作精細(xì)，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口,宜熱食。
9、飴仔
飴仔，是武夷山人七月半鬼節(jié)制作的節(jié)粿，用稠米漿為皮，外面用芭蕉芋葉包成長(zhǎng)方形。其中餡有甜咸兩味，清香可口。
10、文公菜
文公菜，是福建武夷山一帶的傳統(tǒng)名菜。這道菜此菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，味道可口，極富營(yíng)養(yǎng)。800年來文公菜一直在民間流傳，現(xiàn)已成為宴請(qǐng)貴客的傳統(tǒng)名宴。
