文化都是人們創造的產物,民間文化它立足于民眾生產、生活的具體背景,以一種通俗的方式呈現出來,是人們自發的娛樂型文化。中國歷史文化悠久,流傳至今。寧夏的傳統文化有哪些?一起來寧夏傳統習俗和元素中看看。
一、寧夏的傳統文化有哪些
節日
開齋節,伊斯蘭教歷每年九月,稱為齋月,齋月期間,穆斯林在日出之前都要吃好封齋飯,日出之后整個白天,不吃不唱,稱為封齋。經過一個月的齋戒,在伊斯蘭教歷九月的最后一天,尋看新月(月牙),見月后的第二天,即行開齋,慶祝一個月齋戒期的結束,故名開齋節。開齋節是回教的一個非常隆重的節日。
圣紀節,阿拉伯語稱“冒路德節”,在每年六月八日進行。相傳這天為穆罕默德的逝世日,亦稱“圣忌”。為緬懷其功德,舉行紀念活動,主要包括誦經、贊圣和講述其生平事跡。當日穆斯林前往清真寺聽教長、阿訇講經,然后游玩一天,有的還宰殺牛羊,設宴聚餐。
宰牲節,亦稱“古爾邦節”、“犧牲節”、“忠孝節”,“古爾邦”是阿拉伯語,原意是獻牲。時間為伊斯蘭教歷的12月10日,這天上午10點左右,回民個個頭戴小白帽,衣冠整齊,興致勃勃擁進清真寺進行會禮叩拜。會禮結束后,在條件好的地方,每人要宰一只羊,七人合宰一頭牛或一峰駱駝。所宰之肉要分三份,一份自己食,一份送親友鄰居和招待來客之用,一份濟貧施舍。典禮完畢后,眾人開始訪親問友,饋贈油香,花稞稞等互相慶賀。
特產
寧夏最有名的地方特產,首推枸杞、甘草、賀蘭石、灘羊二毛皮等種,因顏色分別是紅、黃、藍、白,所以又稱“四寶”。
枸杞:寧夏枸杞以皮薄、肉厚、籽少馳名中外。其不僅含鐵、磷、鈣,且有大量人體必需的營養成分,常服能潤肺清肝、滋腎、祛風、明目、強筋骨。
甘草:又名甜草,在中藥界有“十(個中藥)方(中)九(個要用甘)草”之說。有解毒、祛痰、止痛、解痙、抗癌、補脾、益氣等功能。
賀蘭石:產于賀蘭山,質地細密、剛柔相宜、紫綠相間。用其雕刻的賀蘭硯,具有發墨、存墨、不干不臭、護毫等特點,雅趣天成。
灘羊裘皮:寧夏特產毛皮,以產自銀川平原黃河兩岸水草豐美的灘地而得名。俗稱“二毛皮”,毛長2寸,毛穗潔白,質地細潤,輕柔暖和,古有“干金裘”之稱。
美食
燴羊雜碎:風味獨特。其制作方法是:用羊的內臟、頭蹄肉,經仔細沖洗后,入開水鍋煮熟后撈出,切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲,加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜,即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油,綠色的是青蔥香菜末,油色下面是乳白色的鮮湯,喝一口鮮湯吃一口雜碎,不膻不膩,味道香醇濃郁。
清蒸羊羔肉:寧夏羊羔肉細嫩鮮美,沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位,剁成長方形條,用清涼水洗凈,擺在碗內,放上生姜、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒,上籠蒸30分鐘左右;然后扣至湯盤內上桌,配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。
生氽面:用加少許食鹽的溫水和面,然后團在一起揉勻,直到面團表面細膩光滑有彈性,然后用盆子扣住面,或用塑料薄膜包住—“醒面”,10分鐘左右面醒好后把它用手掌壓扁,并用搟面杖推薄,當然不要太薄,這個根據自己的口味就行,接下來將推開的面劃成條,待水開后把一條條的面揪成片下到鍋里煮熟,將面片盛到碗里同時拌上事先做好的肉丸或肉丁,將準備好的黃花、木耳、粉條等放入碗里,盛入湯,再根據自己的口味加入醋、食鹽、蒜苗、香菜等。
攪團:為西北一特色吃食,陜甘寧尤好吃。攪團,在60-70年代可以說是農家的救命飯。攪團的吃法有兩種,一種是水圍城,一種是漂魚兒。主要包括玉米攪團和洋芋攪團。
漿水面:做好的漿水面看上去嫩黃柳綠,紅油浮面,酸辣可口,色味俱佳。制作漿水面,面條的種類不拘,搟壓拉均可,關鍵在于漿水漚制的好壞。所謂漿水,是用新鮮的芹菜、白菜、甘蘭等葉類蔬菜在開水中略燙,然后浸入盛有涼開水的罐中,加少量舊漿水作“引子”,密閉罐口,經乳酸菌的作用,一周左右菜有濃酸味,并帶有清淡的特殊香氣,這時便可食用。做漿水面時,先將漚制好的漿水舀一勺入鍋,并根據酸味濃度和食用者要求,酌情加清水兌合,燒沸,再加蔥花、香菜、食鹽、辣椒等調味品,待涼即成。
大武口涼皮:發展始于國家三線建設時期,由來自全國支寧建設者,基于傳統家鄉美食,結合北方食材,融合南北口味,逐漸演化發展而來的面食小吃。大武口涼皮經營戶330家,年收入超過1.3億元,帶動就業1000余人。
二、寧夏的簡介
寧夏回族自治區成立于1958年,面積6.64萬平方公里,2015年底總人口667.8萬人,其中回族人口占36%,是全國最大的回族聚居區,轄5個地級市,22個縣、市(區)。
自然狀況 寧夏全境海拔1000米以上,地勢南高北低,落差近1000米,呈階梯狀下降。屬典型的大陸性氣候,為溫帶半干旱區和半濕潤地區,具有春多風沙、夏少酷暑、秋涼較早、冬寒較長、雪雨稀少、日照充足、蒸發強烈等特點,年平均降水量300毫米左右。
地理區劃 在地形上分為三大板塊:一是北部引黃灌區。地勢平坦,土壤肥沃,素有“塞上江南”的美譽。二是中部干旱帶。干旱少雨,風大沙多,土地貧瘠,生存條件較差。三是南部山區。丘陵溝壑林立,部分地域陰濕高寒,是國家級貧困地區之一。
歷史沿革 寧夏是中華民族遠古文明發祥地之一。境內靈武市“水洞溝遺址”表明,早在3萬年前的舊石器時代,就有人類在此生息繁衍。公元前3世紀,秦始皇統一六國后, 在此設北地郡,派兵屯墾,興修水利,開創了引黃灌溉的歷史。公元1038年,黨項族首領李元昊以寧夏為中心,建立大夏國,故元代以后史稱西夏,定都興慶府 (今銀川市),形成了和宋、遼、金政權三足鼎立189年的局面。元滅西夏后,設寧夏路,始有寧夏之名。明朝設寧夏衛,清代設寧夏府。1929年成 立寧夏省。新中國成立后,1954年寧夏省撤銷并入甘肅。1958年10月25日成立寧夏回族自治區。
資源優勢 比較而言,寧夏有農業、能源、旅游等三方面的優勢,開發前景廣闊。一是農業優勢。現有耕地1650萬畝,人均2.8畝,居全國第2位;引黃灌溉790萬畝,是全國12個商品糧生產基地之一;有草場3665萬畝,是全國十大牧區之一。二是能源優勢。年可利用黃河水40億立方米,占分配總量的7%; 已探明煤炭儲量469億噸,居全國第6位,其中寧東煤田探明儲量393億噸,被列為國家14個大型煤炭基地之一;現有大中型火電20座,人均發電量居全國 第1位;探明礦產資源50多種,人均自然資源潛值為全國平均值的163.59%,居全國第5位。三是旅游優勢。古老的黃河文明,神秘的西夏歷史,雄渾的大漠風光,構成了多姿多彩的旅游資源。“兩山一河”(賀蘭山、六盤山、黃河)、“兩沙一陵”(沙湖、沙坡頭、西夏王陵)、“兩堡一城”(將臺堡、鎮北堡、古長城),體現了深厚的文化底蘊,展示著獨特的自然風光。“塞上江南·神奇寧夏”的 旅游品牌日益叫響,吸引著越來越多的中外游客。
2018年,是全面貫徹黨的十九大精神的開局之年,也是我區發展史上具有里程碑意義的一年。為自治區成立60周年“建設美麗新寧夏,共圓偉大中國夢”的題詞,對寧夏改革發展寄予了殷切期望,勾畫了美好藍圖,指明了前進方向,全區人民倍受鼓舞、倍感振奮、倍增動力。一年來,在黨中央、國務院的親切關懷下,在自治區黨委的堅強領導下,全區上下深入學習貫徹思想和黨的十九大、視察寧夏重要講話精神,全面落實自治區第十二次黨代會部署要求,堅持穩中求進工作總基調,深入貫徹新發展理念,統籌抓好穩增長、促改革、調結構、惠民生、防風險各項工作,振奮精神,實干興寧,基本完成了自治區十二屆人大一次會議確定的目標任務,為實現經濟繁榮民族團結環境優美人民富裕、確保與全國同步建成全面小康社會目標打下了堅實基礎。全年實現地區生產總值3705.2億元,增長7%。地方一般公共預算收入444.5億元,同口徑增長8.2%。全體居民人均可支配收入22400元、增長8.9%,其中城鎮和農村居民人均可支配收入分別為31895元和11708元、增長8.2%和9.0%。