處罰條例：

、上班前應先到一樓吧臺簽到，并準時到達工作崗位，不得代簽，違者扣分。

、上崗以后不準外出、不準吃東西、不得唱歌、哼小調(diào)、聽錄音機，違者扣分。（嚴重罰款元）

、上崗時間不準打私人電話，接聽個人電話不得超過分鐘，違者扣分。

、不準用粗言穢語譏諷客人或以客人不禮貌，不準與客人爭辯或在公場合與同事爭論，更不準高聲談話和閑聊，發(fā)現(xiàn)一次扣分。

、上崗后，工作衣要穿戴整齊、清潔，要佩帶工號牌，全體員工要保持個人衛(wèi)生清潔。保持工作區(qū)域清潔整齊，否則一次扣分。（衛(wèi)生不干凈扣.分按情節(jié)嚴重否）

、酒水要擺放整齊，商標和酒水要一致，并保持清潔，上崗時間不得看書，或干一些與工作無關的事情，發(fā)現(xiàn)一次扣分。

、在酒店各場所不得抽煙，發(fā)現(xiàn)一次扣（---）分。

、不準與同事或員工吵架，發(fā)現(xiàn)一次者扣（----）分，情節(jié)嚴重罰款元。

、穿便裝進入餐廳者發(fā)現(xiàn)一次扣分（特殊情況除外）

、顧客到吧臺酒水員必須站立服務，而且面帶微笑，要很有禮貌的跟客人打招呼，發(fā)現(xiàn)一次不到位者扣分。

、酒水員或收銀員做錯一次報表扣分。

、酒水過期不知者，酒水員扣分，收銀員扣分。

、帶情緒上崗或態(tài)度不端正者扣分。

、給客人撕錯發(fā)票或未按時參加會議，和不知會議內(nèi)容者扣分。

、未準備好自己所需物品或忘領用者扣分。

、違反《吧臺人員操作規(guī)程》者，按規(guī)程處罰

、守公司各項規(guī)章制度，違反者照章處罰。

、不服從上級工作安排，無故拖延，拒絕或終止工作，一次罰款元，扣分。

、私藏錢、物，有財務舞弊現(xiàn)象的，除按有關規(guī)定處罰處，一次扣分。

獎勵條例

工作積極熱情，能為賓客提供最佳服務，多次受到表揚者加分。

提出合理化建議，并經(jīng)采納實施有顯著成效者加分。

嚴格控制成本，節(jié)約費用，有顯著成效者加分，

在本月工作中沒有出現(xiàn)錯誤而且表現(xiàn)突出者加分。