調酒師崗位職責

直接上級：餐飲部主管

1.認真完成上級分配的任務，做到賓客至上。

2.具體執行上司的工作分配，按規范操作。

3.除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。

4.留意自己和工作崗位的清潔衛生。

5.做好儀容、儀表的整潔，講究個人衛生。

6.認真做好開臺前的準備和收尾工作。

7.細心觀察客人的情況，及時提供需求服務。

8.積極參加培訓，不斷提高業務水平。

9.服從上級的工作安排、調動，凡事先服從后上訴。

10.清楚每天的特別介紹、估清單

11.對食物及飲食有深切了解，遵照經營方針工作，按照規定的服務工作程序做好服務工作。

12.遇到客人投訴時，應立即報告上級處理。

13.客人離去后，盡快清理現場，重新擺設吧臺，繼續做生意。

14.分工不分家，與各級同事充分協作，為顧客提供良好的服務，又快又好地完成接待任務。

15.熱心指導新入職的服務員。

16.以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

17.上班時集中精神，控制情緒，保持良好心態服務客人;不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

18.遵守酒吧、酒店制定的各項規章制度，完成上級指派的其它工作。

19.主要負責酒水、飲料的供應及吧臺衛生工作。熟悉各種酒水、飲料的度數、產地類型、價格等。認真履行出庫手續，做好出庫工作。每天備足當日供應的各種酒水、飲料，避免營業期間出現短缺現象。

20.要具有較強的責任心，按值臺服務員所開單據付酒，確保無差錯。

每天要核對票據，清點庫存及時掌握當日酒水、飲料消耗量，對庫存做到心中有數。做好本職工作的同時，認真完成領導交辦的其它工作。