高考填報志愿時，西餐工藝專業(yè)學(xué)什么、培養(yǎng)目標(biāo)、主要課程有哪些是廣大考生和家長朋友們十分關(guān)心的問題，為了方便大家查詢，小編已經(jīng)為大家整理好了相關(guān)信息，供大家參考。

1、西餐工藝專業(yè)主要開設(shè)課程

1．核心課程

烹飪營養(yǎng)與安全、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式

宴會設(shè)計與管理、西餐禮儀與文化等。

2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

在校內(nèi)進(jìn)行西餐原料加工、西式菜點(diǎn)制作等實(shí)訓(xùn)。

在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級酒店的西餐部門或獨(dú)立西餐企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。

2、西餐工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握西餐專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備西餐生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事西餐生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)、管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

3、西餐工藝專業(yè)就業(yè)方向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級酒店等單位的西餐部門，或獨(dú)立的西餐企業(yè)，從事西餐菜品切配、烹調(diào)，西式面點(diǎn)制作等工作。