中西面點工藝專業是一門專科專業。中西面點工藝專業本專業培養理想信念堅定、德技并修、全面發展，具有一定的科學文化水平、良好的職業道德和工匠精神、較強的就業創業能力，具有支撐終身發展、適應時代要求的關鍵能力，掌握中西面點專業知識和技術技能，面向品牌餐飲企業、中西點連鎖企業、食品加工企業及各類企事業單位餐飲服務部門的面點制作、營養配餐、廚政管理、門店管理等崗位群，能夠從事現代餐飲生產與管理、營養配餐、中西面點營銷與產品研發等工作的高素質技術技能人才。

一、中西面點工藝專業主要開設課程

中西烹飪原料、烹飪營養與配餐、餐飲安全與控制、中式面點工藝、西式面點工藝、面 點開發與創新、烘焙經營與管理等。

二、中西面點工藝專業培養目標

本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握中西面點工 藝專業所必需的文化知識、現代烹飪專業理論知識，遵守餐飲業操作規范，具備餐飲生產和 經營管理能力，從事餐飲業、酒店業中西面點生產、研發、營銷、管理工作的高素質技術技 能人才。

三、中西面點工藝專業發展前景

主要面向大中型餐飲企業、星級飯店的餐飲部門、廚房，及各類企事業單位的后勤餐飲服務等部門，或獨立的中式面點企業及烘焙、西點企業，從事中西面點生產、藝術面包師、糕點主廚、菜單設計、中西面點開發、蛋糕設計等工作。