對于即將要參加高考的學生而言，在食物的選擇是，可以選擇一些補腦、容易消化的食物，例如魚類、豆制品、蔬菜、瓜果等。下面是小編為大家整理的高考期間一日三餐如何搭配，供各位參考。

一、高考食譜大全菜譜做法怎么做

一、早餐

1、紅豆粥。紅豆50克，大米150克，放入清水中煮沸，再小火慢熬成粥，喝時加點蜂蜜即可。營養豐富，對高考腦筋急轉彎應試力很有幫助；

2、紫薯芋頭粥。紫薯100克，芋頭100克，米150克，加入清水一起熬成粥，熬好后再加點糖即可。營養豐富，可以幫助考生補充能量，也有利于改善疲勞感；

3、牛奶。以1杯牛奶加2大勺全麥燕麥片或全麥玉米片，即為高考期間最佳早餐，它既營養豐富又能夠增強考生抗壓能力，讓身體充滿活力。

二、午餐

1、藕豆腐羹。將豆腐90克，蓮藕90克，放入清水中煮熟，加入鹽，胡椒，醬油等調料即可，口感鮮美，營養價值極高，同時也能夠增強高考考生記憶力。

2、紫薯芹菜炒蛋。切芹菜100克，紫薯100克，雞蛋2個放入油鍋中炒熟，再加入鹽，胡椒，辣椒等調料即可。這道菜既美味又營養，可以使高考考生充分攝入營養，增強記憶能力；

三、晚餐

1、玉米燒雞肉。將土雞肉150克，玉米200克放入油鍋中炒熟，同時加入鹽，胡椒，辣椒等調料，燒至雞肉酥脆、玉米焦香后即可。

2、紅薯茄子煲肉片。將紅薯100克，茄子100克，豬肉片150克放入鍋中，加入清水煲熟，然后加入適量的調料即可。這道菜口感綿軟，口味美滋，對于高考考生的食欲也很有積極的幫助；

二、作為高考生家長該注意什么

1、要讓孩子吃飽

由于天氣炎熱，加上學習緊張使得孩子的食欲降低，此時，家長應選擇孩子平常愛吃的食物，變換花樣做可口一些。一定要讓孩子吃飽，否則能量不足，會使孩子在學習、考試時反應遲鈍。

2、要保證優質蛋白質的攝入

優質蛋白質富含于動物性食物和豆類食物中，所以，在復習考試期間可多選用魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等等，這些食物不但含有豐富的優質蛋白質，還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。電視廣告中幾乎天天都有DHA或腦黃金的宣傳，而這個DHA就與魚蝦貝類，尤其是深海魚有關。這類食物中含有豐富的DHA，它可以提高大腦功能，增強記憶。

經常吃魚，特別是常吃海魚就可以獲得充足的DHA。還有，可以多吃蛋類食物，尤其是蛋黃，含有豐富的卵磷脂。大豆類食品也是含有卵磷脂豐富的食品，比如豆腐，豆漿。含鐵豐富的食物也有助于記憶力的提高，在考試期間，應該多吃一些核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等，有助于記憶力的提高。

3、注意新鮮蔬菜和水果的供應

此類食物中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C既可促進鐵在體內的吸收，更重要的一點，它還可增加腦組織對氧的利用。另外，這類食物還可幫助消化，增加食欲，尤其在炎熱的夏天，本來食欲就低，加之復習考試緊張，就更不想吃東西了。吃一點新鮮水果可以開胃。

備考階段，考生家長一定要搞好考生的飲食衛生，不要給考生吃剩下的飯菜，生吃水果一定要洗凈，可以在淡鹽水中浸泡一會，不要給考生吃太多的生冷食品，以免考生出現腸胃不適、腹瀉等病癥，影響考生的備考狀態。

在飲食選擇上應本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則，并保證營養素的科學攝入。可以熬些綠豆糖水、銀耳蓮子羹等既美味可口、又營養豐富、清涼祛暑的食物。另外要多吃豆、奶制品，有色蔬菜、新鮮水果等富含維生素C的食品，增強自身的免疫力。維生素C不僅可以幫考生增強免疫力，還有助于考生提高記憶力、分析力。

建議考生在備考期間多吃一些清淡、易消化的食物，同時盡量少服用那些所謂的營養滋補品、保健品。

建議考生和家長不要期待那些標榜提神醒腦的產品會產生“特異功能”，如果考生不吸收、不適應的話，還會導致腹瀉、過敏、感冒上火等病癥，與家長的意圖適得其反。如果確需服用，要注意一個度的問題，不要濫用，要適可而止。

三、高考三餐飲食注意事項有哪些

早餐一定要吃飽：早餐食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的25%～30%，要保證每天早上有雞蛋、牛奶、糧食，干稀搭配、主副食兼顧。

午餐講究營養：午餐飯菜要豐盛，午餐各種營養素含量一般占全天供給量的35%～45%，上午體內的熱量和各種營養素大量消耗，午餐應該吃飽吃好，保證充足的熱量和各種營養素。

晚餐吃八分飽：晚餐應以谷類食物和蔬菜為主，（天下養生網）口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦，晚餐離睡前應為1.5-2小時，不宜吃得過飽。