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烹調工藝與營養專業學什么及主要開設課程

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高考填報志愿時,烹調工藝與營養專業學什么、培養目標、主要課程有哪些是廣大考生和家長朋友們十分關心的問題,為了方便大家查詢,小編已經為大家整理好了相關信息,供大家參考。

1、烹調工藝與營養專業主要開設課程

烹飪營養與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調工藝與實訓、中式面點工藝與實訓、宴會設計與管理、餐飲生產流程管理等。

2、烹調工藝與營養專業培養目標

本專業培養德、智、體、美全面發展,具有良好職業道德和人文素養,掌握烹飪工藝與營養專業必需的文化基礎和烹飪專業知識,具備餐飲一線生產和經營管理能力,從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。

3、烹調工藝與營養專業就業方向

主要面向大中型餐飲企業、星級飯店,在餐飲、廚房等崗位,從事餐飲一線生產、經營管理、食品加工等工作。

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