各社區(qū)(居):
目前已進(jìn)入夏令季節(jié)，隨著氣溫的逐漸升高，食物中毒和食源性疾病也將進(jìn)入高發(fā)期。為切實(shí)保障集體聚餐食品安全，有效防控群體性食物中毒和食源性疾患，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定,推進(jìn)品質(zhì)柯橋建設(shè)，現(xiàn)就加強(qiáng)街道集體聚餐食品安全監(jiān)管工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、抓緊落實(shí)廚師隊(duì)伍的體檢和培訓(xùn)工作
1、統(tǒng)一登記。各社區(qū)（居）要建立食品安全協(xié)管員、食品安全信息員等組成的集體聚餐食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，開(kāi)展食品安全宣傳教育。負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)廚師隊(duì)伍進(jìn)行調(diào)查摸底和登記管理，建立廚師檔案并上報(bào)街道食安辦，督促做好廚師健康體檢，實(shí)行持證上崗。
2、專項(xiàng)培訓(xùn)。街道將會(huì)同縣食品藥品監(jiān)管局下屬柯橋中隊(duì)對(duì)街道食品安全協(xié)管員、社區(qū)（居）食品安全信息員和農(nóng)村廚師的食品安全法律法規(guī)以及食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。
二、切實(shí)做好集體聚餐報(bào)告?zhèn)浒福訌?qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)
1、凡因婚、喪、喬遷、生日等事需舉辦5桌（含5桌）或者50人（含50人）以上集體聚餐的，舉辦者或承辦廚師應(yīng)事前向社區(qū)（居）食品安全信息員報(bào)告，由社區(qū)（居）食品安全信息員填寫(xiě)《柯橋街道集體聚餐報(bào)告表》，簽訂《集體聚餐食品安全承諾書(shū)》,并及時(shí)向街道食品安全協(xié)管員報(bào)告。
2、街道根據(jù)集體聚餐規(guī)模實(shí)行分類指導(dǎo)。5至15桌聚餐活動(dòng)由社區(qū)（居）食品安全信息員負(fù)責(zé)登記，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；15至30桌聚餐活動(dòng)，街道食品安全協(xié)管員會(huì)同社區(qū)（居）食品安全信息員進(jìn)行登記，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；30桌以上聚餐活動(dòng)，報(bào)縣食品藥品監(jiān)管局下屬柯橋中隊(duì)備案，由柯橋中隊(duì)派員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的主要內(nèi)容為廚師健康證、食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證持有情況，環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品原輔料采購(gòu)、食品加工制作過(guò)程等是否符合食品安全要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除食品安全隱患，并填寫(xiě)《柯橋街道集體聚餐登記表》和《集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)意見(jiàn)書(shū)》。
三、完善事件報(bào)告和應(yīng)急體系，確保應(yīng)急處置有條不紊
集體聚餐一旦發(fā)生食物中毒事件及其他突發(fā)性食品安全事件。集體聚餐的舉辦者、廚師、社區(qū)（居）食品安全信息員、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心應(yīng)立即向街道、縣衛(wèi)生局和縣食品藥品監(jiān)管局報(bào)告，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。街道、縣衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)要迅速開(kāi)展醫(yī)療救護(hù)，善后處置，事故調(diào)查等工作，將事故造成的損失降到最低。
希望各社區(qū)（居）加強(qiáng)對(duì)家宴集體聚餐的管理，建立完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，做好事前防范，加強(qiáng)事中監(jiān)管，落實(shí)應(yīng)急措施，以防止群體性食物中毒事件的發(fā)生。
