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一、天津職業大學教務處入口

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本報訊(記者李楊)昨天上午,由天津職業大學、天津烹飪協會、天津耳朵眼餐飲管理有限公司三方共建混合所有制二級學院??津菜學院的揭牌儀式在29屆中國廚師節大會上舉行。

據悉,“津菜學院”將主要培養天津餐飲行業高素質技術技能人才,由天津職業大學提供教育教學資源,天津烹飪協會提供人才需求、市場分析、行業動態等大數據,天津耳朵眼餐飲管理有限公司負責校外實訓、知名菜點制作技術等事項。

“‘津菜學院’是對行校企共建混合所有制二級學院的有益探索,將全面推行‘雙導師’制、‘雙培養’制和‘雙考核’制”,天津職業大學旅游管理學院院長諸杰介紹,“津菜學院”設有烹飪工藝與營養專業和酒店管理專業,依據行業需求,學校與企業以培養學生核心技能為主線。學生在校期間,主要由學校師資完成基礎文化、專業知識、基礎技能等課程,由企業師資完成企業文化、企業菜點制作、企業素質拓展等課程;學生在企業實習期間,由企業師資一對一地負責學生“新手”“幫手”“助手”“熟手”四個階段的教學和實訓工作,學生畢業后直接進入企業就業。

“津菜學院”下設“津菜研發推廣中心”,該中心聚集三方菜品專家、大師和技術能手,開展津菜研發和推廣。