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食品衛生安全知識
一、日常生活中怎樣注意飲食衛生
日常生活中要注意飲食衛生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：
養成吃東西以前洗手的習慣。
生吃瓜果要洗凈。
不隨便吃野菜、野果。
不吃腐爛變質的食物。
不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。
不喝生水。
二、為什么不能喝生水及變質飲料?
生水中可能含有一些致病微生物如細菌、病毒、寄生蟲或蟲卵等，此外還可能含有一些對人體有害的化學成份。當飲用了這些不衛生的生水后，就容易患病。而經過加熱煮開后的水，致病微生物已被殺死，某些有害化學成份經加熱后分解，對人體致病的可能性大大降低或消除了。變質飲料中有大量的細菌繁殖，這些細菌產生的有毒、有害產物會致人體中毒，出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、高熱、抽搐等癥狀，甚至危及生命，所以變質飲料不能喝。
三、怎樣預防食物中毒?
不買不吃不新鮮和腐敗變質的食品，不吃被衛生部門禁止上市的海產品。
買回來的蔬菜要在清水里浸泡半小時或更長時間，并多換幾次水，要洗得干凈，以防農藥對身體危害。
教育孩子不要到無證攤販處買食品，不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期限等商標不符合規范的罐頭食品和其他包裝食品。
生熟食品要分開，工具(刀、砧板、揩布等)要生熟分開，做到專用，餐具要及時洗擦干凈，有消毒條件的要經常消毒。
不吃有毒食品，如河豚魚。
家中不宜放農藥等毒品。至少要使有毒物品遠離廚房和食品柜。
服藥要遵醫囑，要按說明書服用。服藥前要仔細辨認，還要注意有關藥物的禁忌事項。
四、食物中毒的急救
食物中毒是怎么回事
食物中毒是指人們因吃了含有毒素或細菌的食物，而引起的疾病。一般特征是：惡心、嘔吐、腹瀉、稀水樣便，與急性腸炎基本相似，嚴重的伴有發燒、脫水、心血管機能障礙甚至死亡。
發生食物中毒怎么辦
如果是家庭集體食物中毒，一般孩子最先發作，此時應全家上醫院看病。不要自行給孩子亂服藥。醫治越早越好，切莫延誤時間。
如果發現孩子誤食毒品，一面派人叫救護車，一面用手指挖其喉嚨，使其嘔吐出所食之物。
當經醫生診斷確認為食物中毒，要向衛生局或衛生防疫站等有關單位報告詳細情況，吃了何種食品，從何處購買，以便及時控制中毒現象的蔓延。
五、旅行中飲食衛生注意事項
旅行中的飲食衛生，主要有以下幾個方面：
瓜果一定要洗凈或去皮吃
瓜果一定要洗凈或去皮吃，瓜果除了受農藥污染外，在采摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。
慎重對待每一餐，饑不擇食要不得
高中檔的飲食店一般可放心去吃，大排檔的可有選擇地吃，攤位或沿街擺賣(推車賣)的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。
學會鑒別飲食店衛生是否合格。
合格的一般標準應是：有衛生許可證，有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環境干凈，收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。
