工資待遇

據統計，37538位營養學專業畢業生的平均薪資為 4938 元，其中0-2年工資2999元，3-5年工資6999元。

招聘要求

針對營養學專業，招聘企業給出的工資面議最多，占比63%;3-5年工作經驗要求的最多，占比54%;大專學歷要求的最多，占比63%。

就業方向

營養學專業學生畢業后可營養學專業八大就業崗位描述：

1.在診所從事營養工作 負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。通常他們在醫院、社區健身中心或保健機構工作。

2.在餐飲服務業負責管理工作 公共營養師加盟到餐飲服務管理行業中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。

3.公共營養咨詢師 為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經營的是自己的私人咨詢業務。

4.在公共領域從事保健工作的公共營養師他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，并發展營養教育項目和健康促進戰略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務。

5.在社區健身中心提供服務的公共營養師 這些營養師與社區、個人進行合作，目的在于提高其營養水平，抵御疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。

6.在教育領域工作的公共營養師在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到小學、中學、高等院校、職業學校和醫院。

7.在商務領域工作的公共營養師 在商務背景下，公共營養師們協助各自的領導進行研究，幫助促進生產，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養師們的幫助下，食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養產品并投放市場。

8.研究性公共營養師 少數公共營養師可能向研究項目方面發展，這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。

就業崗位

營養師、區域經理或主管、銷售經理、區域銷售經理、廚師、銷售代表、區域經理、學術推廣員、城市經理、農業技術銷售培訓生、營養咨詢代表、客服專員等。

城市就業指數

營養學專業就業崗位最多的地區是北京。薪酬最高的地區是廣州。

就業崗位比較多的城市有：北京[1227個]、廣州[1190個]、上海[960個]、武漢[509個]、成都[433個]、深圳[403個]、杭州[359個]、鄭州[300個]、南京[246個]、長沙[237個]等。

就業薪酬比較高的城市有：廣州[12499元]、深圳[8749元]、重慶[6999元]、成都[5000元]、長沙[3000元]、泉州[2999元]、上海[2000元]等。

同類專業排名

營養學專業在專業學科中屬于醫學類中的臨床醫學與醫學技術類，其中臨床醫學與醫學技術類共17個專業，營養學專業在臨床醫學與醫學技術類專業中排名第4，在整個醫學大類中排名第6位。

在臨床醫學與醫學技術類專業中，就業前景比較好的專業有：臨床醫學，精神醫學，醫學技術，營養學，醫學檢驗，衛生檢驗，預防醫學，醫學實驗學，聽力學等。

專業介紹

學科起源

中國的飲食文化，中醫文化和養生學是現代營養學的鼻祖。“藥食同源”是營養學從治病到預防疾病發展的趨勢，《中醫基礎理論》詳細介紹了五大臟腑與自然界五色、五味、四季等緊密聯系在一起，人們可以通過簡單易學基礎衍生到日常生活習慣中，以不按照個人喜好暴飲暴食，嚴格按照食品的兩性(溫性、寒性)和個人體質選擇適當的食品，達到體內外相對平衡的狀態，使身體健康，達到預防疾病的功效。

在7000多年前，古老的中國就把營養學的研究展開了。7000年前，人類的最初研究是從食物是否有毒開始的。神農嘗百草的目的是確定是否有毒。在3000年前，社會安定，黃帝誕生，并把食物的研究推前了，有書《黃帝內經》，記載了食物的核心：五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣。就是說，3000年前的祖宗認為谷米必吃，水果配合吃，肉類增加一下口味就可以了，各種蔬菜就是補充能量的食物，這些都一起吃，所以就合適人體了。總的來說是四份素，一份肉。這是一個非常美妙的比例，符合自然的法則。在2000年前的西方醫學之父希?波克拉低，則提出了飲食的法則：“把你的食物當藥物，而不是把你的藥物當食物。”就是提出了多吃食物少吃藥、提前預防疾病為主的醫學思想。

大約在1616年笛卡爾創立了解析幾何，樹立了新的思維觀點。他對現代營養學的主要貢獻是把食物從整體進行分解，確定了現代營養學的思想基礎。他的思想一出，人類就開始了分解的思維，將人的器官分解來研究，把食物分解開來研究。人類進入了分解的歷史。

而當時的中國到了1616年左右，還沒有確立分解思維。除了李時珍等醫學名家，確立了食物另外的研究，就是關于食物溫、熱、寒的分類。《本草綱目》共五十二卷，分十六部、六十類，1578年著成，代表了中國古代食療的高峰。最后一個是以1900年為主，西方人按照笛卡爾的思想，把食物分解了，并提取了碳水化合物和其他營養成分。從此出現了六大營養素的研究。1950年以后，中國也開始了學習這六大營養素的跟蹤歷史，而中國也無任何大的創新了。。這就是營養學的發展歷史。[1]

現代營養學起源以1900年發現碳水化合物開始，并逐漸成為一門專業的學科。中國很早就有營養學的意識理念，例如中國的餃子制作原料和蒸煮法就是在保證多種營養齊全不流失的同時符合色香味俱全內涵的中國飲食文化。由此可見中國文化的精深博大。

學科概念

營養學是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養成分(包括營養素、非營養素、抗營養素等成分)在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門學科。

營養學的英語單詞Nutrition被解釋為：1、一個生物體吸收，使用食物和液體來保持正常的功能，生長，以及自我維護的有機過程。2、食物對健康和疾病的關系的研究。3、一種追求營養成分和全部食物的最佳搭配，達到身體的最佳健康狀態。

必需營養素包括維生素，無機鹽，氨基酸，脂肪酸以及作為能量來源的某些碳水化物。

營養和維生素

非必需營養素是指機體能從其他化學物合成的營養素，盡管它們也可以從膳食中獲得。

營養素是指食物中能被吸收及用于增進健康的食物基本元素。某些營養素是必需的，因為它們不能被機體合成，因此必須從食物中獲得。營養素可分為宏量營養素和微量營養素。