作為勞動和保障部發布的新職業公共營養師具有巨大的市場需求。營養師是現代人的健康守門員，是一個充滿活力的正在迅速成長的職業領域，充滿機遇、前景無限，富于挑戰和創造性，成為近年來職場新亮點。對于這一新型職業，我們國內的現狀有如何呢?

國內營養師人才奇缺

我國有幾千年的飲食文化，“藥補不如食補”的觀念深入人心。但是，“食補”應該怎么補，卻很少有人說得清，這就需要營養保健師的專業指導。

國家公眾營養與發展中心編輯的《中國營養產業發展報告》認為，中國營養產業將迎來產業擴張高峰期，產業總規模將從2004年的1206億元增加至的2500億至2700億元。而“中國居民營養與健康現狀”綜合性調查也顯示，我國城鄉居民的膳食、營養狀況有了明顯的提高，但同時也面臨著營養缺乏與營養結構失衡的問題，急需大量直接從事營養實踐工作的營養保健師。

在日本，每300人就配備一個營養師;在美國，每4000人配備一個營養師;而在中國，每40多萬人才有一個營養師，相比發達國家，我國公共營養師的人才缺口在400萬以上。自去年起，包括企事業單位、社區、食品企業在內的越來越多的機構對營養保健師這一職業表現出濃厚的興趣，北京、上海、浙江、福建等地的健康管理公司開始大量引進營養保健師，一些私人會所、職業經理人等聘請營養保健師蔚然成風。

所以在未來的幾年中，營養師行業必然是個將要蓬勃發展的職業。

營養師工作不止是保健

過去，大部分營養師主要在臨床醫學領域工作，受雇于醫院、社區及家庭健康和相關保健組織，從事臨床營養的管理服務和膳食指導工作。現在，營養保健師就業的前景和范圍相當廣闊，保健、醫藥、美容、體育、直銷、保險、餐飲、家政等行業都對營養保健師有著迫切的需求，在研究、管理和生產領域發揮著重要的指導作用，還涉及政治、法律、規則制定和軟件研制等領域。

比如，當健康成為食品工業關心的重要課題，營養師在食品工業領域的工作更不可或缺;隨著人們對健康飲食、體育鍛煉和體重控制等方面興趣的不斷增加，一些專業營養師在功能性食品生產和健美行業開始發揮作用，如糖尿病和減肥的個人飲食咨詢;營養師在健康飲食指導方面也存在發展的黃金機會……由于公眾對營養學知識與信息的興趣和渴求，需要營養師通過電視、廣播、報紙雜志等傳播媒介，向受眾傳播清楚、準確、有效的營養信息。在美國，營養師的工作還涉及幫助專業運動員制定合理膳食來提高競爭優勢。

在奧運會上取得了優異成績的的運動員們，更是基本每人都配備一位專用的營養師來保證其在日常生活中能得到最科學、充分的營養。

營養師就業方式多

營養師在我國的就業問題上還處于探索的階段。根據公眾的需求把營養師的就業方式分為四類。

第一類是助理公共營養師，工作形式一般是私人營養師，服務的對象是初級營養消費者，這部分人每年的營養消費水平在500~1500元之間，他們的需求體現在3個方面：首先要求營養師通過中西醫營養學來檢測自身的營養健康狀況;其次要求營養師能夠提供四季養生配餐方案，最后是希望提供有關營養知識方面的書籍和雜志。北京市估計約有10%的人都能達到這個消費標準。

第二類是公共營養師，服務的對象是中級營養消費者，這類消費者的年消費能力在4000~8000元，估計約有5%的人達到了此水平。

第三類是高級營養師，多以營養顧問的身份出現，服務于高級營養消費者。這個階層的年消費能力在12000元左右，對營養師的技能要求也比較高，比如營養美容、亞健康狀態的康復、營養減肥、考生營養、高強度工作者的營養健身等。

第四類是以產業形式出現，如自主創業開辦營養工作室，營養快餐等。