潮州比較好的大專院校有：廣東潮州衛生健康職業學院。
1、潮州專科學校名單一覽表
| 序號 | 學校名稱 | 主管部門 | 所在地 | 辦學層次 |
| 1 | 廣東潮州衛生健康職業學院 | 廣東省 | 潮州市 | 專科 |
2、潮州本科學校名單一覽表
| 序號 | 學校名稱 | 主管部門 | 所在地 | 辦學層次 |
| 1 | 韓山師范學院 | 廣東省 | 潮州市 | 本科 |
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| 序號 | 學校名稱 | 主管部門 | 所在地 | 辦學層次 |
| 1 | 韓山師范學院 | 廣東省 | 潮州市 | 本科 |
