徐：秋江潮水連海平，

大：海上明月共潮生，

嚴：花好月圓人團聚，

小：祝福聲聲伴你行。

徐: 親愛的聽眾們，大家下午好，這里是《中秋節特別節目》，我是徐雪傲，我是李聰聰，我是嚴國釗，我是李科溶。

首先我祝愿大家：中秋快樂!

大：今天呢，非常高興可以和大家一起度過這一年一度的中秋佳節，在這里，我祝愿所有的老師們：心情如秋高氣爽!笑臉如鮮花常開!愿望個個如愿!中秋快樂!

嚴，小：我們也祝愿所有的同學們：

嚴：心愿、祝愿、如愿、了愿。

小：心到、想到、福到、運到。

嚴，小：天天好心情!

徐：一段好聽的音樂過后，讓我們一起走進，中秋佳節。

徐：歡迎回來《中秋節特別節目》，說到了中秋節，就要考考各位了。

嚴：嗯?什么問題?快說來聽聽吧。

徐：不要著急嘛，農歷八月十五是我國的傳統節日??中秋節。中秋節與春節、清明節、端午節共稱為中國漢族的四大傳統節日。那你們知道中秋節的來歷嗎?

大：當然了，據史籍記載，古代帝王祭月的節期為農歷八月十五，時日恰逢三秋之半，故名“中秋節”;又因為這個節日在秋季八月，故又稱“秋節”、“八月節”、“八月會”;又有祈求團圓的信仰和相關習俗活動，故亦稱“團圓節”、“女兒節”。因中秋節的主要活動都是圍繞“月”進行的，所以又俗稱“月節”、“月夕”、“追月節”、“拜月節”;在唐朝，中秋節還被稱為“端正月”。中秋節的盛行始于宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為我國的主要節日之一。關于中秋節的起源，大致有三種：起源于古代對月的崇拜、月下歌舞覓偶的習俗以及古代秋報拜土地神的遺俗.我國人民在古代就有“秋暮夕月”的習俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。

徐：嗯，你說的都很對，中秋的來歷還有很多很多的，后來呢，我國為了傳承民族文化，增強民族凝聚力，非常重視非物質文化遺產的保護，2006年5月20日，該節日經國務院批準已經列入第一批國家級非物質文化遺產的名錄了。

嚴：嗯，看來中秋節的來源是非常豐富了，畢竟我們是有五千年歷史的泱泱大國了，在這個漫長的才長歲月里呢，也同時產生了非常豐富的中秋節的風俗習慣了，比如說中秋祭月，文人賞月，民間拜月，中秋宴俗，玩花燈，舞火龍等等一些風俗習慣，接下來就讓我們為大家介紹幾個風俗習慣，首先為大家介紹的是中秋祭月，中秋祭月在我國是一種十分古老的習俗。據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。《禮記》記載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”這里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會的發展，也逐漸影響到民間。

小：還有文人賞月，賞月的風俗來源于祭月，嚴肅的祭祀變成了輕松的歡娛。民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節日，正式定為中秋節。與唐人不同，宋人賞月更多的是感物傷懷，常以陰晴圓缺，喻人情事態，即使中秋之夜，明月的清光也掩飾不住宋人的傷感。但對宋人來說，中秋還有另外一種形態，即中秋是世俗歡愉的節日：“中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾臺榭，民家爭占酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉”。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵營業，玩月游人，達旦不絕。在這些賞月的名作中，最著名的當屬蘇軾的《水調歌頭》了，文中這樣寫道：明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年?我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒!起舞弄清影，何似在人間!轉朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓?人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長久，千里共嬋娟。

徐：嗯，知道的挺多，讀的也不錯嘛。

小: 謝謝夸獎!我還知道很多習俗呢。

徐：哦?說來聽聽吧。

小：好的，中秋的習俗還有民間拜月，月中嫦娥，以美貌著稱，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。明清之后，因時代的關系，社會生活中的現實功利因素突出，歲時節日中世俗的情趣俞益濃厚，以“賞月”為中心的抒情性與神話性的文人傳統減弱，功利性的祭拜、祈求與世俗的情感、愿望構成普通民眾中秋節俗的主要形態。因此，“民間拜月”成為人們渴望團聚、康樂和幸福;以月寄情。在古代有“秋暮夕月”的習俗。夕月，即祭拜月神。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當家主婦切開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。

大：嗯，說到這里，口水都快留下來了。

嚴：既然是中秋節，那就請你們去吃月餅怎么樣。

徐：好啊，不過言歸正傳，說道了月餅，那可是有段故事的。

大：哦?不妨給我們說來聽聽吧。

徐;好的，中秋節美食首推月餅，其起源說法多種。一說元代末年，江蘇泰州的反元起義領袖張士誠利用中秋民眾互贈圓餅之際，在餅中夾帶“八月十五夜殺韃子”的字條，大家見了餅中字條，一傳十，十傳百，如約于這天夜里一起手刃無惡不作的元兵，過后家家吃餅慶祝義軍勝利，并正式稱中秋節的圓餅為月餅。在后來很長歷史時期，甚至在上世紀末，許多月餅上還貼有一方小紙片!只可惜，近年所產月餅已不見小紙片蹤影，月餅所含代代相傳的“文化密碼”蕩然無存。另有一說為，明洪武初年，大將徐達攻下元朝殘余勢力盤踞的元大都北京，捷報傳到首都南京，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂，即傳諭中秋節普天同慶，并將當初反元大起義時傳遞信息的月餅賞賜臣民。月餅從此成為中秋節“法定”的食品，非食不可了。后來呢，月餅的種類越來越多，按產地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。

小：原來月餅分了這么多的種類，那我們應該怎么來區分他們呢?

大;廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的云腿月餅。其它幫式的月餅相對量較少，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。

小：哇，說了這么多，真想馬上嘗幾塊解解饞啊。

嚴：慢點，著什么急啊，月餅是有她的正確食用方法的，在近幾年里，月餅市場種類繁多，出現了無糖月餅、冰皮月餅、水果月餅、雜糧月餅、素食月餅、鮮花月餅、食用菌月餅等，適合不同人群需要。據介紹，吃月餅時若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細嚼慢咽，增味助興。

一般來說，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。而且，現在市場上有很多的三無廠家，我們還要學會怎么去鑒別它們，首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。所以說，我們在購買月餅時，要看品牌，盡量選擇那些名牌老字號的產品。看商標，買生產標識規范齊全的產品。看生產日期和保質期。

徐：不過，要提醒大家的是，最近天氣還是挺熱的，所以我們就要注意我們月餅的儲存了，月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;如果氣溫

超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。

小：總之，中秋團圓，賞月及吃月餅之俗，由來已久，歷代而后，不斷加進新的內容，以豐富這個富有民族特色的傳統節日，流傳至今，盛行不衰。中秋節是我國民間除年節之外的第二大節，以中秋圓月象征人間團圓。每年八月中秋尚未來臨，市場上各式月餅已是琳瑯滿目成為一大風景。人們相互饋贈月餅，特別是在十五的夜晚，家人團聚面對長空皓月，品餅賞月別有情趣。月餅象征著團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。

大：但是在日本呢，中秋節是不吃月餅的， 在日本，農歷八月十五中秋節被稱為“十五夜”或“中秋名月”。日本人在這一天同樣有賞月的習俗，在日語里稱為“月見”。日本的賞月習俗來源于中國，在1000多年前傳到日本后，當地開始出現邊賞月邊舉行宴會的風俗習慣，被稱為“觀月宴”。與中國人在中秋節的時候吃月餅不同，日本人在賞月的時候吃江米團子，稱為“月見團子”。由于這個時期正值各種作物的收獲季節，為了對自然的恩惠表示感謝，日本人要舉行各種慶祝活動。雖然日本在明治維新后廢除了農歷，改用陽歷，但是現在日本各地仍保留著中秋賞月的習俗，一些寺院和神社在中秋節還要舉辦專門的賞月會。

徐：嗯，在國外也是有中秋節的，受中華文化的影響，中秋節也是東南亞和東北亞一些國家尤其是生活在當地的華人華僑傳統節日。雖然同為中秋，但各國習俗不同，多樣的形式一并寄托著人們對生活的無限熱愛和對美好未來的憧憬。比如說韓國，韓國人稱中秋節為“秋夕”。向親朋戚友送禮亦是韓國人過中秋節的習俗，所以他們亦叫中秋節做“感恩節”。中秋在韓國是一個大節日，會一連放3天假。民眾都會利用這段日子回鄉探親，所以每逢中秋之前一個月，韓國各大公司都會大減價，以吸引民眾購物互相贈送。韓國人在中秋節會吃松餅。

嚴：好了，在節目的最后，我們也祝愿大家可以欣賞到美麗的圓月，品嘗到香甜的月餅，我是嚴國釗，我是徐雪傲，我是李聰聰，我是李科溶，讓我們相約在

合：明年中秋。