食品安全的總結1

上半年，食品科在局黨組的正確領導下，在局領導的高度重視下，按照局領導流通環節食品安全監管工作思路和“不失職、不攬責、不出問題”的工作目標，認真開展各項工作，上半年食品安全監管各項任務圓滿完成，現將工作基本情況匯報如下：

一、夯實食品安全監管工作基礎

1、強化組織領導和隊伍建設，層層落實責任。我局按照示范區局流通環節食品安全監管工作會議精神，結合我分局工作實際，根據示范區局《20xx年流通環節食品安全監管工作要點》和《20xx年流通環節食品安全整頓工作方案》，成立了食品安全監管工作領導小組，明確了目標、任務，并對20xx年食品安全監管工作及食品專項整治工作任務進行了逐級分解，層層簽訂了食品安全目標責任書，形成了任務到崗位，責任到個人，確保各項工作的組織和實施。領導小組分別在3月份和5月初份召開食品安全監管工作推進會和形勢分析會，對當前食品安全監管工作中存在的問題和工作目標任務進行分析，統一了思想，提高了認識。

2、加大食品安全宣傳力度，強化食品安全責任。我局分別依托3。15活動和食品安全宣傳月活動開展宣傳，并且聯合區食安辦、鎮辦開展了為期一個月的食品安全宣傳“進城區、進農村、進學校、進超市、進農貿市場、進社區”的“六進”活動。在活動過程中，大力宣傳《食品安全法》、《食品安全監督管理特別規定》等法律法規。

3、努力加強食品安全培訓工作力度。年初到現在，我局先后組織轄區食品經營者法律知識培訓2場次，參訓人員300余人次。給每名參訓人員都發放了《食品經營法規知識讀本》和《食品安全案件查處指南》。先后在報紙開辦食品法規專欄2期，手機短信提示1萬余條，發放食品安全宣傳資料余4000份。

二、規范食品日常監管，切實提高監管效能

（一）積極參加區食安辦組織的食品安全聯合檢查。

1、為了切實保障全區元旦、春節雙節食品安全，元旦前夕，按照區政府領導安排，我局參加了由區食安辦牽頭組織，食品藥品監督管理局、質檢分局、教育局、農業局、商務局共同參加的食品市場聯合檢查，檢查組先后對全區包括學校食堂、餐飲、超市，企業等單位進行了全面檢查。

2、1月x日，我局參加了由食安辦牽頭，農林局、質檢分局、李臺街道辦、大寨鎮、五泉鎮、揉谷鎮分管領導參加的春節農產品安全聯合檢查，分別檢查了五家涉及農產品的公司及專業合作社。

3、為規范食品市場環境，3月x日，我局參加了由區食安辦組織，質檢、藥監、農林、水務、畜牧、鹽業、商務、教育、衛生、公安和各鎮辦有關負責同志參加的春季食品安全聯合檢查，先后檢查了金鑫步行街飲食市場、康樂市場、西農路蛋糕房、姚安小學等五家單位的持證經營及購銷貨臺賬等食品安全問題。

（二）認真開展農村食品安全專項整治工作。

為全面貫徹楊陵區農村食品安全專項整治會議精神，落實楊陵區食安委及示范區工商局《關于開展農村食品安全專項整治工作的通知》，楊陵分局認真組織，扎實做好專項整治工作，制定了《楊陵工商分局農村流通環節食品安全專項整治行動方案》，按照區食安辦安排部署，自3月下旬起聯合五泉鎮、大寨鎮、楊陵街道辦開展為期3個月的農村食品安全專項檢查，目前已檢查經營戶152戶，出動執法人員68人次，扣繳鄭州管城區、二七區等央視曝光不合格垃圾食品、“三無”食品、過期食品6000余袋，價值4000余元。

（三）主動開展轄區食品經營戶摸底工作。

截止目前，我局食品安全監管人員已基本上完成了對轄區內食品經營戶的摸底工作，楊陵分局實有食品與經營戶1032戶，其中企業56戶，個體工商戶776戶；從事食品批發27戶，餐飲經營戶422戶，食品加工96戶，預包裝食品經營514戶，加工經營戶27戶；無照經營戶81戶，下發責令改正通知書81份，已簽訂食品安全生產經營承諾書612份，辦理各類食品違法案件6起，罰款入庫金額1。5萬元。

（四）開展多次專項執法檢查。

1、元旦以前至春節前夕，在分局轄區開展了為期一個月的“雙節”食品安全專項檢查，共出動人員累計200人次，檢查經營戶累計900戶。

2、我局根據陜西省工商行政管理局《關于開展清查菠菜面中添加色素果綠專項執法行動的通知》，迅速組織人力開展菠菜面中添加色素果綠專項執法行動，共出動執法人員45人次。檢查面條零售攤販及面條銷售門店32家，食品經營戶27家，調料品經營者53家，未發現菠菜面中添加色素果綠行為，并將檢查情況已上報示范區局。

3、分局根據《陜西省工商行政管理局關于依法清查不合格食品的通知》的要求，結合近期農村流通領域食品專項整治工作，立即組織執法人員，對照不合格產品名單，對名單中同品牌、同批次、同企業、同規格產品認真開展市場清查。

共出動執法人員38人次，執法車輛6車次，清查中未發現通知中所提及的不合格產品。

4、我局根據《陜西省工商行政管理局轉發省食安委辦公室關于核查“美素麗兒”問題奶粉的通知的通知》，行動迅速，上報及時，方式方法得當，有效地控制了事態發展，確保了社會的穩定。因此事件引發的消費投訴也趨于良性發展。目前，已暫扣楊凌母嬰坊幼兒用品店負責人李凌店內全部“美素麗兒”42盒（罐），監督其對13名消費者退還購貨款5000余元。

5、根據《陜西省工商行政管理局關于開展羊肉及羊肉制品和生姜市場專項整治的緊急通知》，我局迅速開展專項檢查，共出動執法人員42人次，檢查食品經營戶37人次，檢查了轄區康樂市場和好又多、人人家等6各超市及17家火鍋店，未發現不合格羊肉制品和問題生姜。

6、分局按照省局《關于對不合格食醋進行市場清查的緊急通知》精神在轄區內開展了食品安全專項檢查，檢查范圍主要有：康樂市場、人人家超市、好又多超市、轄區的食品批發戶、食雜店以及校園周邊的商店。檢查的重點食品為食醋、飲料、啤酒、乳制品、冷凍食品、散裝食品等夏季消費量大的食品。共出動執法車輛4臺次、執法人員12人次，檢查食品經營戶42戶，檢查中未發現不合格食醋，對發現經營不規范的食品經營戶當場下達了整改通知書

（五）積極處理消費者投訴舉報，截止目前，共受理涉及食品安全類投訴5起，均得以有效解決，雙方當事人分別對處理結果表示滿意。

（六）為了迎接國家衛生區和省級文明城區復審驗收工作，楊陵分局召開了面向轄區市場開辦單位關于迎接“雙驗”工作動員會。

會上給轄區13個市場負責人下發了《告食品生產經營戶通知書》，強調各單位要重視此項工作，希望各單位對照相關標準進行整改和完善，進一步提高食品安全水平，保障人民群眾飲食安全，利用一個月時間集中開展衛生環境治理整頓。

（七）在區食安辦的領導下我局聯合藥監、質監、城管、公安等部門對轄區金鑫步行街、電影院飲食街、康樂市場、張家崗飲食市場等市場開展了為期一個月的食品安全專項整治。

從主體資格到懸掛整齊、從店容店貌到進店經營、從貨品質量到索證索票、從人員健康到工作衣帽等細小環節，我局執法人員挨門逐戶、不厭其煩地形向經營戶講解，要求其限時達標。目前，各市場整體環境較以前有明顯改觀。

（八）我局開展了對轄區流通領域食品的抽樣檢驗，分別對城區大超市和農村商店進行抽檢，共檢測15個品牌16個批次。

主要對包括牛奶、食用油、醬油、果凍、飲料、蛋糕等11個類別的食品進行了抽樣檢測。

三、存在問題

（一）監管還有不到位的地方。

如偏遠農村，城鄉結合部隱性倉儲經營戶、廟會、古會等特殊區域。

（二）食品安全相關法律知識的宣傳力度有待于加強。

通過各種手段如組織培訓、報紙專刊、電視短片、組織宣傳車隊、發動志愿者上街等有效形式向全社會及民眾宣傳，不斷提高食品安全相關法律知識的普及率。

（三）對流通領域食品的抽檢頻次有待于加強。

涉及人民群眾日常消費的重要食品如米面油、醬醋茶、肉類制品等息息相關各類食品加大抽檢力度。

四、下一步工作打算

（一）加強制度的完善和落實，進一步完善各項食品安全制度。

（二）加大對制售假冒偽劣食品違法行為的查處力度，全面實現食品安全監管到位。

（三）加大食品安全相關法律知識的宣傳力度。

（四）加大流通領域食品安全的抽檢頻次。

食品安全工作關系到廣大消費者的健康和生命安全，我們一定會按照區食安委和示范區工商局的要求，把食品安全工作當作頭等大事抓緊抓好，完善制度，強化監管，落實責任，精細管理，確保來年做出更大的成績

食品安全的總結2

為確保我縣食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《羅江縣人民政府室公室關于印發<羅江縣xx年食品藥品安全工作要點>的通知》（羅府辦發［XX］50號）和《羅江縣人民政府室公室關于印發<羅江縣嚴厲打擊食品非法添加行為加強食品添加劑監管專項行動方案>的通知》（羅府辦發［XX］43號）等文件要求，我局高度重視，把食品安全工作納入了重要議事日程，精心組織，認真實施�，F對XX年食品安全工作進行總結如下。

一、加強組織和領導，落實職責

為了加強食品安全工作的.組織和領導，農業局成立了由局長任組長、副局長任副組長，政策法規股、科教質量股、執法大隊、農產品質量安全監管股、植保站、土肥站、農技站、種子站、經作站負責人為成員的農產品食品安全工作領導小組。同時明確職責，做到各司其職、各負其責。政策法規股、執法大隊負責農產品質量安全各項執法檢查工作的牽頭和協調工作，植保站、農技站、種子站、經作站負責農產品優質高效安全生產技術的指導工作，農產品質量安全監管股負責農產品的質量安全監督和抽樣監測工作，土肥站負責產地環境監測工作，科教質量股負責相關培訓和宣傳工作。各股站按照職責分工做好相關工作，做到既分工又合作，共同做好食品安全工作。

二、加強農業投入品監管力度，嚴厲打擊食品非法添加違法行為

我局認真開展執法檢查，對農業投入品農藥、肥料、種子加強日常檢查力度，重點是打擊生產、經營和使用禁用高毒高殘留農藥行為、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，同時在春秋兩季開展農資打假專項集中整治，防止偽劣農資和禁用投入品進入到農業生產中。

7月上旬我局還開展了為期10天，以水溶肥料和植物生長調節劑為重點的農資專項整治行動。此次行動共檢查水溶肥料品種35個，檢查植物生長調節劑品種7個，對部分所售產品存在問題的經營戶給予了警告和問題產品禁止銷售的處罰。

XX年我局在食品安全工作XX出動執法人員113次，出動檢查經營企業151家次，檢查市場73個次，立案8起，已辦結6起。

三、加強農資經營人員培訓，提高守法意識和從業素質

XX年，我局對農資經營戶進行了法律、法規及專業知識培訓3次，共培訓人員246人次，并對農資經營人員進行了專業知識和相關法律法規的考試，對考試合格者發放從業資格證。通過加強培訓和執行持證上崗制度，提高了農資經營者的守法意識和專業知識，保證了從業素質。

四、加強宣傳力度，增進群眾知曉度

為確保食品安全工作順利開展，營造食品安全整治良好氛圍，我局結合實際，利用會議、培訓、送科技下鄉等形式對干部職工、企業、基地、農戶開展多種方式的宣傳，大力普及《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律法規以及打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為文件精神和相關知識。XX年共發放相關宣傳資料4000余份。

在加強宣傳力度的同時，為充分發揮廣大群眾的監督作用，我局公布了舉報投訴電話0838-3121298，確保群眾舉報投訴渠道暢通，并及時向縣食品藥品安全委員會報送各類工作信息。

五、集中培訓，簽訂承諾，落實食品安全主體責任

根據羅江縣食品藥品安全委員會辦公室《關于印發<全縣開展食品生產經營人員集中教育培訓工作方案>的通知》（羅食藥安辦〔XX〕9號）文件要求，我局對全縣農資、農產品生產經營人員開展了集中教育培訓，共培訓148人次。

為落實生產者的食品安全主體責任，確保食用農產品質量安全，縣農業局組織農產品生產者（基地、企業、專合組織）、農資經營者、“三品一標”主體簽訂了農產品質量安全承諾書120余份。

六、認真開展節前食品安全監督檢查

在“元旦”、“春節”、“五一”“中秋”“國慶”等節假日前，一是加大農業投入品的檢查，節前共檢查農資經營門市48個次，未發現禁用高毒高殘留農藥和及其它違禁投入品銷售。二是加大農產品抽樣檢測，節前共抽樣農產品142個，經檢測，未發現農藥殘留超標。

七、強化種植環節監管，推進農產品基地建設和三品一標申報

在種植環節的監管上，加大標準化生產技術的指導力度，對農產品生產基地、企業、專合組織發放田間農事操作、投入品使用、生產資料購買、產品質量檢測和流向等記錄表，要求生產者嚴格規范投入品使用、嚴格執行相關生產技術規程和農藥安全間隔期，做好生產各環節記錄，建立生產檔案。同時對符合三品一標認證條件的產品及時申報，目前共有18個產品獲得無公害農產品認證，1個產品獲得農產品地理標志，還有1個產品正在無公害農產品申報中。

XX年完成了標準化生產基地建設6萬畝，其中糧油4萬畝，蔬菜0.5萬畝，水果1.5萬畝。新增無公害生產基地約20萬畝（原有無公害認證基地總面積4萬余畝，XX年3月全縣無公害產地認定整體推進通過，認證面積共24.4萬畝）。

八、加強農產品質量抽樣監測力度

利用有限的條件，加強農產品質量抽樣監測工作，XX年對全縣農產品生產基地、種植專合社、農貿市場的農產品抽樣683個進行農藥殘留速測，經檢測合格率達99.5%，其中蔬菜抽樣樣品489個，農藥殘留超標率低于1%。

九、存在的問題

我局認真開展食品安全工作，雖然取得了一定成效，但在監管中仍然存在技術力量薄弱、專業人員缺乏、點多面廣監管難以全覆蓋的問題，同時農產品市場準入和產地準出制度還需要進一步完善，這些都有待于我們在今后的工作中逐步解決。

食品安全的總結3

一、加強組織領導，建立健全食品安全工作機構

我局高度重視食品安全工作，專門成立了食品安全領導小組，并切實加強了食品安全工作的組織領導，并要求各有關科室按照科室職責，既分工，又合作，各司其職，各負其責，做好監管工作，創新觀念，不拘形式，不等不靠，大膽探索，創造性的開展食品安全綜合監管工作，確保旅游行業食品質量和食品安全保障水平有較大提高，人民群眾消費安全感進一步增強。

二、加大日常監管力度，全面推進各項工作

（一）認真落實“安全第一，預防為主”的方針，加強旅游從業人員食品安全教育，強化食品安全意識，牢固樹立“沒有安全就沒有旅游”的思想。

（二）各景區（點）、星級飯店、星級農家樂建立健全食品安全制度和應急處置預案，成立食品安全專項整治工作領導小組。采取切實有效措施，狠抓落實，進一步增加對食品安全突發事件的應急處置能力，認真按照《中華人民共和國食品衛生法》的規定，要求各景區（點）、星級飯店、星級農家樂認真搞好廚房、餐廳衛生管理，建立必要的衛生制度，衛生設施必須齊備，餐具消毒必須每餐消毒一次，并做好廚房操作間、涼菜間、就餐間的防蠅、防鼠工作，要定點采購食品原料、蔬菜、畜、禽類食品，大宗食品購進必須依法向供應方索取檢驗合格證，防止衛生防疫及食物中毒事件的發生。在“春節”黃金周、“五一”、“端午”、“國慶、中秋”以及旅游旺季到來之前開展旅游市場綜合檢查，讓廣大旅游者在安全、和諧的旅游環境中度過一個豐富多彩的假期。

（三）認真做好甲型H1N1流感防控工作。按照省、市旅游局部署，要求各旅游企事業單位要高度重視甲型H1N1流感疫情的防控工作，立即啟動旅游行業公共衛生事件應急預案，成立防控甲型H1N1流感疫情組織機構，明確責任，細化流程，強化防控甲型H1N1流感疫情的應急值守工作，一旦出現甲型H1N1流感應立即報告確保信息暢通，確保措施到位。各星級賓館、星級農家樂、旅游景區（點）要加強重要場所，重點部位的公共衛生安全管理，必須按照衛生、防疫、質檢等部門的要求，強化甲型H1N1流感疫情防控措施，做好發生疫情的各項應對工作；各旅行社要加強旅游團隊臺帳統計工作，切實報告游客信息動態。同時，在接待旅游團隊過程中，要加強對團隊游客的觀察，一旦發現疑似病人，應立即送醫院并向旅游行政管理部門報告；對員工普遍開展甲型H1N1流感針對性健康教育，廣泛宣傳甲型H1N1流感的傳播途徑、典型癥狀和預防方法，宣傳普及衛生防病知識。

（四）隨著國家節假日制度的調整，針對旅游市場變化，我局加大了聯合執法力度。積極會同工商、公安、質監、衛生、環保等部門，按照各自職責，采取明查與暗訪，定期與不定期，抽查與全面檢查相結合的方法進行聯合檢查，全年，共出動檢查人員780人次，檢查旅游企事業單位596家，其中在全市開展集中整治8次，專項整治6次，對存在的問題提出要求并限期整改。

三、加強宣傳，狠抓培訓

為了配合xx旅游市場啟動恢復，制定了食品安全宣傳工作方案，狠抓旅游從業人員食品安全培訓，開展食品安全知識進景區（點）、星級飯店、星級農家樂活動，采取各種形式普及食品安全和法律法規知識，組織食品安全信息員、協管員和管理人員培訓，全年開展培訓4次，培訓人員達537多人，免費發放了由成都市衛生局、成都市旅游局編印的《成都市農家樂食品衛生知識手冊》和由崇州市林業和風景旅游管理局編印的《農家樂從業人員培訓資料》近千冊，使參訓人員的食品安全意識得到進一步提高，在各景區（點）、星級飯店、星級農家樂中形成“人人關心食品安全，事實注重食品安全”的良好局面。2009年全市旅游行業無一起食品安全事故發生。

總結我局食品安全工作，雖然取得了一定的成績，但該項工作是一項長期而艱巨的工作，今后我們還要加大工作力度。嚴格按照國家標準和行業標準對我市的景區（點）、星級飯店、星級農家樂進行重建，確保游客的身體健康安全。

食品安全的總結4

為進一步加強我市農村肉食品源頭治理，維護農村食品市場正常秩序，切實保障農村肉食品安全，根據省、市關于清查“山寨食品”專項工作的相關要求，結合我部門肉食品監管工作實際，我單位自5月x日至6月x日期間，開展了為期一個月的清查“山寨食品”專項行動。我站堅持求真務實的工作作風，精心組織，周密安排，切實把清查工作落到了實處。現將清查工作總結如下：

一、主要工作成效

在排查中堅決做到不留死角、盲區，實行縱向到底，橫向到邊，對涉及肉食品安全的生產、加工、銷售、貯藏、運輸及餐飲各個環節、涵蓋市區及周邊農村的最大范圍的618個經營的單位和個人進行了拉網式排查，制發告知書、簽訂責任承諾書共計1300余份。出動執法人員265人次，車輛78臺次，有力保障了本市及周邊農村人民的肉食品安全。

二、重點工作

1、嚴把產地檢疫關

清查活動期間加大了產地檢疫工作力度。充分發揮協檢

員作用，做到對出欄動物到場、到戶進行臨欄檢疫，嚴把產地檢疫關。合格的出具檢疫合格證明；不合格的堅決按有關規定處理，嚴防病害動物流入市場。同時加大對逃避檢疫行為的打擊力度，確保產地檢疫工作有序進行，活動期間共計出動車輛20余次，執法人員60余人次，有力地保證了出欄環節動物源性食品安全。

2、加強生豬屠宰環節監管

活動期間每個屠宰場分別派駐了兩名檢疫員駐場，實施同步檢疫。在實施屠宰檢疫過程中，首先，對入場動物嚴格查驗檢疫合格證明，嚴格實施憑證入場制度；第二，全面實施宰前和宰后的檢疫，堅持做到隨到隨檢，有宰必檢、不漏檢、不誤檢。杜絕病害動物上市。先后共出動執法人員60人次，車輛30臺次，杜絕了私屠濫宰現象的發生，加大對病害肉、注水肉的抽查檢驗，堅持駐廠員制度，杜絕問題肉出廠，保障了肉品質量。

3、加強市場檢疫監督

為防止私屠亂宰及病害動物產品上市，我站嚴格按照文件要求，依法加強了對上市肉食品的監督檢查力度。每天清晨五六點種，我站檢疫監督人員到市區及城鄉接合部的各大鮮

肉批發市場，對批發的動物產品進行檢疫和監督檢查。發現私屠亂宰的或病害的動物產品，第一時間嚴格處理。

共計清查農貿批發市場3個、農村集市20多個、20多個農村小賣部、14個學校周邊小賣部，共計出動執法人員59人次，未發現我轄區有銷售“啃德雞”、“康帥傅”等“山寨食品”。

同時，向廣大消費者宣傳了正確識別病害肉的方法，公布了投訴舉報電話，暢通投訴舉報渠道，對提供舉報線索的群眾核實查處，及時兌現獎勵，引導廣大消費者參與到肉食品安全監督工作中來。

4、嚴格生產加工環節監查

對所有肉食品生產單位及小作坊進行了檢查，共出動執法檢查車輛10輛，監管人員30人，監管人員檢查加工單位的購銷臺賬，檢查所用肉品的質量及產品的外包標簽標注情況等，并做好巡查記錄；同時對生產加工單位及小作坊負責人進行宣傳，簽訂承諾書，明確其責任，加強其質量意識、誠信意識和法律意識，做到守法經營。

5、加大餐飲服務環節整頓力度

我站共計出動執法人員56人次，車輛18臺次，檢查各

型飯店餐飲單位計100余家，學校食堂5家。重點檢查了肉食品加工過程中所使用的肉食品的是否有病死畜禽類肉、異味變質情況，是否持有檢疫證明及附檢疫標識。檢查有部分小吃店、農村流動餐車肉食品貯藏及操作環境衛生臟、亂、差現象，留置責令整改通知書83份，整改20家。

通過開展此次專項清查工作，進一步加強了肉食品安全管理，引導肉食品經營者誠信經營，有效規范了農村肉食品市場經營秩序，進一步消除了農村肉食品安全隱患，切實維護了廣大人民群眾的身體健康和合法權益，為進一步促進社會和諧穩定，我站將繼續加強監管食品安全工作，全面消除轄區內肉食品安全隱患。

食品安全的總結5

為保障我校師生的食品衛生安全，確保學生能健康和諧的成長，按教育局、中心學校的統一安排，我校認真部署此次主題教育活動，現將活動工作總結如下：

一、認真學習、成立機構、加強領導

針對此次專項主題活動，我校召開了班子成員工作會議、班主任會議和全體教師會議，貫徹落實《湖北省中小學校園食品安全管理辦法》，認真學習食品安全知識提高自我保護意識，確保不出現食品安全事件。為此學校成立以校長為組長的工作領導小組，并對有關人員就食品安全工作進行了專門的學習和培訓，使各成員、各崗位人員明確了此次主題教育活動的重要性和工作做法，確保工作的順利有效進行。

二、加強宣傳教育，大力開展各項活動

由于學校領導高度重視，將食品衛生安全工作納入學校工作的管理中，在全校營造了“我知食品安全我健康，我懂食品安全我幸福”的氛圍。全體師生大會上，校長全面講，主題班會班主任細致講，并通過健康教育課、廣播、板報、專欄以及食品知識競賽等形式，進行大力宣傳和教育，使全校師生養成健康、向上的生活方式。為落實食品安全工作奠定了堅實的基礎。

三、制定和完善管理制度

我校為進一步加強對食品安全的監督和管理，根據《食品衛生法》制定和完善了《學校食品衛生安全管理制度》，《從業人員管理責任制度》，《食品衛生責任追究制》，使食品安全工作走上制度化，規范化的軌道。在制度上重點做到：1、規范食品進貨渠道，建立進貨臺賬，不采購無衛生許可證的食品；2、認真搞好工作，切實做到防蠅、防蚊、防鼠、防蟑螂的“四防”工作；3、食品存放分類明確，對食品用品經常消毒；4、對從業人員嚴格進行身體健康的檢查，堅決執行持證上崗，無證下崗的原則；5、定期對從業人員進行業務培訓。

四、加強監管，追究責任

工作專班每周對小賣部、食堂進行檢查，并不定期進行抽查，檢查有記載，堅決抵制霉變食品及“三無”食品進入校園，加強責任追究，“誰經手，誰負責”。對發現的問題絕不姑息，該整改的整改，該追究責任的追究責任。使食品安全意識深入到每個人的內心。

五、食品安全工作是一項長期的工作

我校將借這次主題教育活動的東風，真抓實干、踏實苦干，將這次活動制度化、長期化地開展下去，為創建和諧、平安校園不懈努力。

食品安全的總結6

為了認真貫徹落實《食品安全法》，不斷提高學校食堂從業人員素質和實際操作能力，增強食品安全意識，辦好安全實惠溫馨的一流師生滿意食堂。XXX幼兒園開展“強化食堂管理筑好食品安全防線”系列活動。

活動中，該校先后組織全體師生填寫了《XX小學食堂問卷調查表》;學校對調查表中反映的問題進行了分類整理;召開了專門行政會議，針對問題，商議解決方案;并召開“嚴要求高標準筑好食品安全防線”專題會議。

會上，該校校長段勝利組織與會人員學習了市教育局《關于進一步做好學生食堂餐飲用具消毒保潔工作的通知》、《XX小學幼兒園食堂管理制度》，并提出四點要求，一是要高度重視食品安全問題，牢固樹立安全意識;二是嚴格按規范操作，特別提出炊事員必須嚴格執行進操作間著工作服、戴口罩;三是嚴把食品采購、儲存等關口，嚴格做好索證索票、入庫出庫、食品留樣等相關工作;四是制定好切實可行的食品安全事故應急預案，卡實責任，反復演練。

隨后，參會人員逐人進行了表態發言，大家一致表示，一定嚴格執行食品安全法相關規定，嚴要求，高標準做好本職工作，確保師生飲食安全，辦好師生滿意食堂。

該校相關負責人表示，此次活動進一步強化了學校食堂從業人員食品衛生安全意識，筑牢了食品安全防線，提高了食堂管理人員的管理水平，為教育教學工作的順利開展提供了有力保障。

食品安全的總結7

一、基本情況

XX鎮轄10村1社區69個村民小組，總人口約10730人。全鎮設兼職食品安全協管員11名，鎮上無專職安全協管員。據調查我鎮沒有專職的宴席舉辦隊伍，宴席舉辦以家族或鄰居幫忙為主導。2017年度全年村級上報53次，聚餐規模達50人次的宴席上報備案率100%。

二、農村群體性自辦宴席監管工作的現狀及問題

雖然XX鎮從未發生農村群體性自辦宴席造成的食品安全事故，但由于舉辦者、鄉村廚師及幫廚人員安全意識較為淡薄，加上農村群體性自辦宴席工作尚未邁上法治化管理軌道，食品安全風險隱患仍然是農村食品安全管理中不容忽視的問題，一旦發生群體性食物中毒事件必將造成幾十上百人的公共衛生事件。

（一）承辦主體意識淡薄。由于群眾食品安全意識淡薄，鄉村廚師認為加工制作程序簡單，基本不考慮清洗消毒、食品存儲、加工環境、涼菜制作、設施設備、人員健康及食品留樣等問題，主動向村、鎮申報備案的自覺性和積極性不高。制作過程中，所用的炊具來源于自備加拼借或全部租賃，幫廚人員也未經正規培訓，個人衛生習慣差，有無疾病不得而知，操作不規范隨處可見。監管走訪的5家看，沒有一家主辦者主動索取了供貨商相關資質證明和檢驗報告，沒有一家執行了聚餐留樣。

（二）家庭宴席超能力舉辦。農村家庭自辦宴席90%以上為第一天花宴、第二天正宴、三天謝宴，人員進出流動大、桌數較多、持續時間長，使家用廚房和臨時搭建的加工烹飪場所顯得更為緊張。為了滿足食用需要，不得不提前制作食品，鄉村廚師全憑經驗辦事，隨意制作多個涼拌菜，不執行生熟分開、葷素分工儲存要求，不汲取相關食物中毒事件的教訓，食品安全隱患十分嚴重。

（三）加工場所條件簡陋。自辦宴席場所大多選擇在家中，加工和就餐場所無防塵、防蠅、防鼠措施；冷藏設施嚴重不足，加工后待用的食品及其原料在自然條件下存放，大量半成品與熟食長時間混放，極易引起食物中微生物的大量繁殖而變質；大量食品加工用具、容器屬臨時租借，生熟交叉使用，清洗消毒設備缺乏，餐具不進行消毒，反復使用；幫廚人員無流動水洗手，一盆水供多人使用，殘渣沖洗不徹底，無法保證個人衛生質量；部分加工場所緊鄰家圈舍，就餐環境極易污染。

（四）原料采買無安全保障。鎮村宴席舉辦農戶在原料采買上多數會從省錢角度考慮，所需的食品、蔬菜、酒水飲料等食品一般是集貿市場上購買的三無產品，進貨渠道較混亂，采購食品時不按規定進行索證索票，不認真查驗食品是否變質或是否超過有效期等問題。尤其是熟肉制品往往貪圖方便，不考慮檢疫檢驗問題，導致一些問題食品流向了農村家庭宴席餐桌。

（五）監管力量嚴重不足。XX鎮地處山區，村莊分散，實有人口及流動人口過大，鎮無專職食品監管人員，農村群體性自辦宴席全權委托村級安全協管員監管，執法力量不足，無法適時開展現場監督，致使一些偏遠村出現食品安全工作出現監管盲區。

（六）工作激勵機制不夠。雖然鎮鎮食品安全工作納入了年終目標考核范圍，因鎮鎮工作點多、面廣，人員緊缺且缺乏相關知識，無強硬執法措施，加上缺少經費投入，不足以發揮監管效果。各村安全協管員員普遍反映“轄區太寬，不可能什么事都不做，為了每月100元整天跑去走村串戶巡查”。

三、加強農村群體性自辦宴席監管的整改措施

（一）加強宣傳，通過開村干會培訓、懸掛橫幅、張貼掛圖、村級大喇叭等手段宣傳。

（二）本鎮無專業技術力量，希望上級對口部門定期給予業務指導支持。

食品安全的總結8

食品安全工作總結我鎮一至六月食品衛生安全工作在上級主管部門的指導下，在黨委政府的領導下，主要開重了以下工作：

一、為確保全鎮人民的身體健康，我鎮加強了家宴管理工作，增強了全鎮人民家宴申報的意識，就家宴這塊工作，專門召開了村三主干會及游廚培訓會共80人參加，政府以70號文件印發了《家宴群體聚餐食品安全管理規定》、印發了《xx市家宴群體聚餐食品與衛生指南》、印發了《xx市家庭群體聚餐基本條件》。目前我鎮家宴申報工作基本走向正軌。

二、關于打擊食品非添加和濫用食品添加劑工作根據上級的要求主要開展了以下工作：

1、首先成立了領導小組，制定的實施方案，由《打擊餐飲服務食品非添加非食用物質和濫用食品添加劑專項工作領導小組》組織對轄區內的餐飲服務行業和食品生產廠家進行檢查并簽定責任書，承諾書和發放告知書，專門印發了食品非添加和濫用食品添加劑專項整頓工作宣傳資料。

2、4月22日認真貫徹落實全國嚴厲打擊非添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議精神。

3、轄區內按照職責分工明確，部門之間密切配合，整個工作由打擊餐飲服務食品非添加非食用物質和濫用食品添加劑專項工作領導小組》履行食品安全監管職責，衛生院進行技術指導，定期不定期的對重點食品，重點環節和重點地區。重點場所進行日常檢查。并發監督意見書。

4、進一步明確轄區內各農產品和食品生產經營單位。餐飲服務單位食品安全責任主體（見附表）。

5、設立了食品安全咨詢。舉報。投訴電話：截止目前還沒有一件舉報和投訴電話。

三、關于禁止餐飲服務單位采購和使用含鄰苯二甲酸酯類物質工作，我們專門成立了檢查組，到各餐館和超市進行檢查，并下了《關于禁止餐飲服務單位采購和使用含鄰苯二甲酸酯類物質的通知》，到目前我鎮還沒有發現一例采購和鄰苯二甲酸酯類物質。

四、關于“瘦肉精”專項整治工作，我鎮制定了《xx市地鎮“瘦肉精”專項整治方案》和鎮畜牧站一起對全鎮20戶養殖大戶和兩家銷售飼料的商家專門發了《省畜牧食品局關于嚴禁畜禽養殖使用“瘦肉精”等禁添加物的公告》，通過我們檢查全鎮沒有一例使用和采購“瘦肉精”。

食品衛生安全工作是一項長期性的工作，我們一定將此項常抓不懈。

食品安全的總結9

今年以來，我街道在××區食安委、區食監局的關心指導下，特別是在街道黨工委、辦事處的領導下，結合街道自身特點，開展了一系列扎實有效的食品安全工作，并收到了明顯的成效。下面就我街道2008年食品安全工作總結如下：

一、加強領導，完善食品安全監管網絡

根據市、區食品安全工作的要求，年初街道成立了食品安全工作委員會，并明確了專人負責街道日常食品安全工作，同時基層各社區也健全了食品安全工作領導小組，配備了食品安全專管員，從而健全了街道、社區兩級食品安全工作的監管網絡體系，有效地加強了我街道食品安全工作的力度。今年年初，共和xx個社區簽訂了食品安全工作目標責任書、xx個食品生產經營單位簽訂了《食品安全告知承諾書》，同時督促、指導這些企業依法生產經營、規范經營行為，掌握和了解本街道食品生產和經營的動態。從而形成了面廣、意識強的基層食品安全監管機制，為全街道的食品安全順利推進提供了組織領導、督察監管、常抓不懈的工作保證。

二、明確要求，提升食品安全監管意識

今年以來，我們把食品安全作為街道經濟發展和社會穩定的首要條件，以保障群眾飲食安全為主線，緊緊圍繞“履行職能、過細工作、加強監管、確保安全”的工作方針，通過強化監管責任，完善制度建設，組織開展專項整治，確保全街道居民用上放心的食品，積極營造放心消費、安全的食品市場環境。根據街道食品安全工作重點，街道食安委通過對食品加工、餐飲企業和集貿市場、學校企業食堂的專項檢查，分析了食品生產經營企業存在的各項安全狀況，把安全要求落到實處。街道主要領導定期召開會議，聽取匯報，真正做到了思想上重視，行動上及時，整改措施到位，消除了食品安全隱患，有力確保了食品企業的安全生產和經營，切實增強了各基層食品安全專管員的防范意識，從而使街道上下各級干部，群眾思想認識得到了進一步提升。

三、廣泛宣傳、營造食品安全工作氛圍

今年，街道食安委抓住全省第十一個“六月安全生產月”、“百日安全生產”活動等機會，精心組織、專門研究制定了對居民小區、集貿市場等場所進行食品安全宣傳活動，在現場組織居民群眾積極參與食品安全教育宣傳活動，發放食品安全宣傳手冊×份。各社區也采用食品安全專題講座、宣傳畫廊、橫幅、撐牌板報等形式，在基層宣傳食品安全。同時街道食安委通過對各食品生產經營單位在日常檢查的基礎上，把食品安全有關政策、法律法規宣傳灌輸到生產經營第一線，從而進一步營造了街道食品安全工作的濃厚氛圍。

四、狠抓措施，強化食品安全責任落實

按照區食安委20XX年的工作要求，今年，我們把食品安全專項整治工作認真作為工作重點，我們堅持做到平時檢查和專項檢查相結合，面上檢查和突擊抽查相結合，節前檢查和節后檢查相結合，明查暗訪相結合。今年共組織了由主要領導參加的檢查活動×次，分管領導參加的檢查×次。在檢查活動中，重點對食品加工、餐飲企業，集貿市場，超市，學校企業食堂進行了逐一檢查，并當場與企業負責同志提出整改方案、措施，使食品安全工作得到落實。同時，按照年初的《20XX年食品安全工作目標責任書》要求，對下發告知承諾書的食品生產經營企業進行走訪，實施了食品安全監管責任的檢查，做到食品安全不留空白點，不留死角，同時也使各食品企業負責同志的責任感更強，工作力度更大，措施落實更扎實。

五、完善機制，推進食品安全不斷創新

在加強領導、落實責任、檢查、宣傳到位的基礎上，街道食安委力爭在工作方法上不斷創新。一是網絡健全強機制。今年，通過街道整頓，重新健全了街道社區食品安全監管網絡，建立了食品安全工作例會制度，由主要領導傳達上級精神、強調街道要求，為工作推進奠定了組織保證。二是各方配合創新路。今年的每次檢查和活動，不是食安委單獨進行，而是由機關職能部門、城管、文教、派出所和工商所等共同參與，各方配合，擰成一股繩，形成人人參與的良好局面。三是工作方法得創新。今年，在平時抓好食品安全工作的同時，通過明查暗訪，以嚴查、嚴管、嚴督為手段，以查促改、以督代管，全面提升工作力度。

六、存在主要問題

分析今年來食品安全工作存在的主要問題：一是食品安全管理上有盲點、盲區、無證照經營點屢禁不止，給食品安全帶來隱患；二是食品安全監管力度不夠到位，應多部門加強配合，聯合監管；三是食品安全裝備技術、檢測手段，食品安全監管隊伍專業水平有待提高。

20XX年，我們將以嶄新的工作面貌、全新的工作理念、創新的工作方法，結合街道食品安全實際情況，從嚴格管理入手、突出問題著手，做到：圍繞目標明任務，突出重點強責任，落實措施新舉措，加強培訓強素質，完善體系促提高，以確保我街道經濟、社會和諧發展。

食品安全的總結10

農貿市場作為郊區的基層公共服務設施，它的建設與發展，關系到城鄉廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到國計民生和社會穩定，關系到經濟的發展，也是區委區政府十分關心的重大政治問題，是人民群眾十分關注的焦點問題。近年來，我區高度重視農貿市場食品安全工作，切實把建立健全農貿市場食品安全長效監管機制工作擺在重要位置，積極探索監管體制改革，努力創新監管機制，全面加強食品安全工作監管，為保證我區農貿市場食品安全工作的平穩、有序、可控做了大量的工作。各監管部門依法履行職責，建立和完善各項監管制度，不斷加強各環節的監管，食品安全工作監管實效進一步增強�，F將我區農貿市場食品安全監管主要工作情況總結匯報如下。

一、基本情況

郊區現有農貿市場9個，分別為金御華府市場、大通新街市場、老街市場、民福家園市場、白鶴市場、橋南市場、普濟圩市場、銅山市場、安銅市場。其中金御華府市場、民福家園市場、白鶴市場為新建市場，去年我區完成了大通老街市場的改造，今年我區高度重視市場改造工作，由區商務局牽頭，通過大量努力，籌集市場改造資金470萬用于大通老街市場、銅山市場、普濟圩市場的改造，市場改造工作均已開工建設。目前還有橋南市場、安銅市場硬件設施較為陳舊，亟須改造。

二、主要工作

（一）以創建為契機，提升農貿市場管理水平。

近年來，我區在市委、市政府的領導下，以文明創建為契機，不斷提升農貿市場軟硬件水平。我區堅持在農貿市場設計之初就讓各部門提前介入，參與農貿市場的布局設計，從而使布局更加合理，避免了再次返工。比如在民福家園市場新建時，分管副區長就召集市場局、市場主辦方、商務局開現場會，修改了魚市、肉類經營區、宰殺間等多處不合理設計，避免了資金的浪費。區市場監管局還主動帶領市場主辦方赴幸福村等雙創先進市場學習，幫助郊區各市場在軟件方面建立各種制度臺賬，使市場達到創建標準。

（二）以日常管理為主線，促進管理水平提高。

一是市場主辦方方面。我區對轄區內的農貿市場舉辦者進行行政約談，使其充分了解到市場主辦方作為食品安全管理第一責任人所必須履行的責任和義務，并幫助市場主辦方建立《食品安全管理責任制實施規范》、《食品安全每日必查制度》，《食品安全事故處理流程和應急預案》等相關制度，對市場食品安全管理的責任范圍、責任內容、責任考核、責任追究作了進一步的明確規定。督促市場主辦方做好市場保潔工作，價格公示、農藥殘留檢測工作，文明經營戶評比工作。督促市場舉辦者與經營戶新簽或完善食品安全管理責任書，明確要求每個食品經營戶必須認真執行進貨查驗制度、索票索證制度和電子監管制度等責任。協助市場主辦方召開對經營戶的宣傳動員會，將食品安全法等相關法律法規的具體內容和要求傳達到每一個經營戶。

二是市場經營者方面。嚴格落實食品經營者是食品安全

第一責任人，執法部門嚴把準入關，嚴格要求經營者執行食品索票規定，建立完善的食品進銷臺賬和檔案，拒絕銷售“三無”食品和不合格食品，把好食品安全的第一道關口。嚴格執行許可要求，未達到許可標準的一律不發證。

三是職能部門方面。我區執法部門充分發揮職能作用，加大對違反食品安全行為的查處力度，嚴厲查處危害群眾身體健康的食品案件，如區市場局、區公安分局聯合查處的地溝油案件就有效震懾違法行為。區市場監管局嚴格執行上早班制度，維護農貿市場秩序。同時利用快速檢測設備，加大對水發產品、肉制品等市場各類食品的檢測。

（三）以專項整治為抓手，打造放心市場。

一是狠抓肉制品安全。區市場局在每天檢查肉制品索票索證工作基礎上，定期開展快速檢測，防止“注水”“瘦肉精”肉制品流入市場，有效地震懾了違法份子。針對大通市場肉類經營戶長期不愿檢驗檢疫的問題，由政府協調，大通鎮抽出專門資金、安排專人對大通市場肉類進行檢驗檢疫，使大通告別了多少年“白板肉”的問題，使老百姓吃上了放心肉。

二是狠抓鹵菜制品安全。區市場局對鹵菜制品嚴格要求，幫助鹵菜經營者改造涼菜間，做好“三防”措施。同時通過快速檢測和定期抽檢，監控菌落總數、亞硝酸鹽、蘇丹紅含量，保障鹵制品食品安全。

三是狠抓食雜店、小餐飲食品安全。區政府將農貿市場周邊食雜店和小餐飲店作為專項整治重點工作，杜絕食雜店銷售三無過期食品等違法行為，安排專項資金對橋南市場18戶餐飲經營戶進行了改造，有效保證了雙創期間不丟分。

（四）建立應急預緊機制，防止突發事件和重大疫情發生。我區建立了由區長任組長、全區25個部門參加的食品安全委員會。制定了食品安全應急預案，一遇到突發事件和重大疫情及時啟動。如在禽流感疫情發生時，區職能部門立即組織對家禽市場進行消殺，采取“外松內緊”的工作方式，加強對家禽經營戶的檢查，幫助經營戶做好疫情防范工作。

三、存在的主要問題

（一）部分農村市場硬件無法滿足新時期需要。橋南市場建于上世紀90年代初，安銅市場還是簡易的市場，硬件設施陳舊、安全隱患較多、排水系統普遍不暢、進出通道設置不合理，已經無法適應新時期的需要。舊市場大多是工商管辦脫鉤時期賣給私人所有，現在即使區政府愿意投入部分資金改造市場，市場所有者由于需要投入大量資金，因此對老舊市場的改造積極性不高。農貿市場屬公益性事業，投資大、收益低、回收期長、管理難度大，社會投資建市場的積極性不高，融資較難、發展不快。

（二）食品安全監管體制尚未理順。市場舉辦者對自身應履行的職責和承擔的責任認識不到位，有些部門認為市場是私人的市場，沒有完全認識到市場作為公共設置承擔的公共職能。市場管理者主體職責、監管責任主體有待進一步理清。

（三）食品市場準入機制不夠健全，不能從源頭上保證食品質量安全。糧、油、肉、蔬菜、瓜果等基本食品進貨渠道繁雜，經營者只重視價格，不負責質量，食品溯源機制尚不完善，難以從源頭上保證食品質量安全。

（四）農貿市場食品安全管理力量薄弱。我區缺少專業的檢測機構，各監管部門缺少專業的檢測人員和檢測裝備，滿足不了食品安全管理的要求。私營市場由于體制原因，重收費輕管理，影響了食品安全的監管力度。

四、下一步主要工作

（一）進一步加大資金政策的扶持力度。一是制定優惠政策。在農貿市場建設用地、稅收、水、電等方面出臺具體優惠政策；二是加大財政支持力度，為農貿市場升級改造。