食品科學與工程專業(yè)學什么？

快車教育，某名企人力資源總監(jiān)曾先生表示，食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)學生具備食品科學與工程基本理論和技術(shù)適應(yīng)紡織服裝貿(mào)易和生產(chǎn)市場的需要，掌握紡織服裝科學的理論和實踐知識，能從事紡織品貿(mào)易及紡織服裝設(shè)計與產(chǎn)品開發(fā)的高級復合型人才。

那么食品科學與工程專業(yè)好不好？下面讓快車教育小編為各位看官總結(jié)一下食品科學與工程專業(yè)的主要課程、專業(yè)知識以及專業(yè)技能的情況吧！

一、食品科學與工程專業(yè)主要課程：

食品工藝學、食品分析、食品物料學、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、食品營養(yǎng)學、食品保鮮、食品包裝等；無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學等；食品感官評定、食品添加劑、食品發(fā)酵、食品質(zhì)量控制與管理、食品加工新技術(shù)、食品工廠設(shè)計等。

二、食品科學與工程專業(yè)知識與技能：

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

1．掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術(shù)；

2．掌握食品分析、檢測的方法；

3．具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；

4．熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

5．了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；

6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

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