酒泉職業技術學院坐落在國家級經濟技術開發區??酒泉經濟技術開發區，毗鄰發展迅猛、前景廣闊的甘肅酒泉風電裝備國家高新技術產業化基地，是東起蘭州、西至烏魯木齊2000多公里遼闊地域高職教育鏈條上的重要一環。
學院于2001年經甘肅人民省政府批準、國家教育部備案，在酒泉教育學院和酒泉地區工業學校基礎上創立。2003年以來，相繼整合了酒泉職業中等專業學校、酒泉農林科技學校、酒泉市財經學校、酒泉工貿中等專業學校等職教資源，步入轉型跨越發展時期。2008年，入列“國家示范性高等職業院校建設計劃”重點扶持院校；2010年，躋身該項目骨干高職首批立項建設單位；2011年，被確定為國家教育體制改革甘肅省首批試點高校之一；2013年，掛牌成立“蘭州理工大學酒泉校區”，并先期開辦新能源學院及新能源類應用型本科專業2個，逐步架構起了中職、高職、應用型本科銜接、貫通的一體化辦學格局；2015年，入選全國首批百所現代學徒制試點高職，牽頭組建了甘肅省新能源職教集團。
截止目前，校園占地1912畝，建筑面積27.1萬平方米，適用圖書66.97萬冊，固定資產約4億元。設置“九系”（新能源工程系、化學工程系、土木工程系、機電工程系、生物工程系、旅游管理系、經濟管理系、教育藝術系、醫護系）“一校”（酒泉工貿中等專業學校）“四部”（本科教學部、繼續教育部、基礎教學部、體育工作部）14個教學部門。擁有專任教師424人（不含酒泉工貿中等專業學校），其中，教授、副教授128人，占比30.2%；碩士及以上學位（含在讀）教師181人，占比42.7%；雙師型教師201人，占比47.4%。獲評全國模范（優秀）教師2人、甘肅省園丁獎3人、甘肅省高等學校教學名師3人、甘肅省普通高校青年教師成才獎3人、甘肅省高等學校教學團隊4個，取得甘肅省教學成果獎12項、省市級科技進步獎（社會科學獎等）20項、國家專利授權57項。開辟戰略性校外實訓基地169個，建成新能源、機械制造、化工、土木工程、農林、旅游烹飪、汽車技術、電工電子、物流管理、醫護、學前教育、信息技術等校內實訓基地（中心）12個，配備實驗實訓室（實訓車間）96個，實驗實訓用房近5萬平方米，教學、科研儀器設備資產逾6100萬元。

學院現設高職專業66個、開辦49個，涵蓋農林牧漁、資源環境與安全、能源動力與材料、土木建筑、水利、裝備制造、生物與化工、食品藥品與糧食、交通運輸、電子信息、醫藥衛生、財經商貿、旅游、文化藝術、教育與體育等16個大類。擁有國家示范（骨干）專業6個、甘肅省高等學校特色專業4個，入選現代學徒制試點專業4個、提升專業服務產業發展能力項目2個、全國職業院校殘疾人康復人才培養改革試點專業1個、甘肅省創新創業教育試點改革專業1個，形成了以新能源為品牌，以土木、化工、機電、農牧、旅游、財經、醫護、學前教育等為支柱，各專業門類協調發展的基本格局，架構了國家級、省級、院級三級重點專業梯狀體系。建成國家精品課程（精品資源共享課程）1門、省部級17門、院級69門，出版教材273部。全日制在校生11410人（其中高職7966人、中職2878人、應用型本科566人），成人在冊生5238人，總體規模逾1.66萬人。
近幾年來，學院以創建全國優質高職院校為目標，大力加強內涵建設，辦學水平、人才培養質量與社會影響力顯著提升，先后獲得“全國農村青年轉移就業先進單位”“甘肅省教育系統先進集體”“甘肅省職業教育工作先進體”“甘肅綠化模范單位”“國家級節約型公共機構示范單位”“第五屆黃炎培職業教育獎優秀學校獎”等多項榮譽，逐步奠定了區域性職教龍頭的地位。