本科專業：臨床醫學（學制五年）、口腔醫學（學制五年）、護理學（學制四年）、藥學（學制四年）
專科專業（學制三年）：針灸推拿、康復治療技術、護理、助產、口腔醫學技術、藥品生產技術、藥品生物技術、中藥學、藥品經營與管理、藥品質量與安全、食品質量與安全、化妝品經營與管理、眼視光技術、醫學美容技術、衛生檢驗與檢疫技術、衛生信息管理、健康管理。

其中臨床醫學（學制五年）除統招外，另面向福建省49個基本財力保障縣招收全日制本科層次定向委培生，招收對象為參加普通高考、戶籍在定向縣（市、區）所屬設區市或平潭綜合試驗區且在當地報考的高中畢業生，考生在錄取后與當地縣（市、區）級衛生計生行政部門安排的縣級醫院簽訂定向培養協議，持定向培養協議入學，學制5年，未簽訂協議者，取消錄取資格。定向委培生由我院負責培養，在校期間不得轉學、轉專業，不得參加全日制研究生入學考試，達到畢業要求后方可獲得我校頒發全日制本科學歷畢業證書（內頁加注“定向縣級醫院”）。具體實施細則以福建省衛生和計劃生育委員會等六部門發布的《關于印發<2016-2018年為49個基本財力保障縣縣級醫院定向培養本科臨床醫學人才工作方案>的通知》（閩衛科教[2016]38號）文件為準。